外食ちゃんねる最新記事
他サイト新着記事
気になる記事

スポンサーサイト

|--.--.--.--.--:--
このエントリーをはてなブックマークに追加
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

「たぬき」と「きつね」、関東関西での違い…きつねそば・たぬきうどん、なぜ大阪にはない?

Comments(4)|2013.03.03.Sun.19:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 ヒガシマルCM きつね

1: ブリティッシュショートヘア(新疆ウイグル自治区)[sage] 2013/03/02(土) 22:24:14.46 ID:S670VHxK0
きつねそば・たぬきうどん、なぜ大阪にはない?
2013/3/2 6:30

 大きな油揚げがのったそばを食べるには、大阪では「たぬき」、関東では「きつね」と注文しないと通じない。この違いは割に知られているが、なぜそうなったかは謎。同じ関西でも大阪と京都の「たぬき」はまた違うらしい。きつねとたぬきはどこで化けたのか。

うどん

大阪のたぬき(手前)、きつね(右奥)、ハイカラ(左奥)=大阪市中央区の「うさみ亭マツバヤ」

 一般に関東では油揚げがのったそば・うどんを「きつね」、天かすのせを「たぬき」と呼ぶ。一方、大阪で「きつね」といえば油揚げのうどんだけを指し、「たぬき」は油揚げののったそばになる。きつねそば、たぬきうどんはあまり見かけない。

 まず、きつねの足跡を追ってみた。実はきつねうどんの発祥は大阪にあるとされる。船場にある1893年(明治26年)創業のうさみ亭マツバヤだ。

 3代目店主の宇佐美芳宏さんによれば「最初は『こんこんうどん』と呼んでいたようですよ」。初代はすし屋で修業を積み、うどん屋で独立した。いなりずしをヒントに、かけうどんと皿にのせた油揚げを別々に出したのが始まりだったらしい。

タヌキとキツネの違い

 そのうちお客さんが油揚げをうどんに直接のせて食べるようになり、商人の街・船場で大ヒット。いつの間にか「きつねうどん」と呼ばれ、全国に広がっていったとみられる。

http://www.nikkei.com/article/DGXNASJB21049_S3A220C1AA2P00/


23: アフリカゴールデンキャット(WiMAX)[sage] 2013/03/02(土) 22:38:12.07 ID:8SLksAh+0
きつね

たぬき
の肉食ってる野蛮人日本




30: 縞三毛(福岡県)[] 2013/03/02(土) 22:49:01.77 ID:Y8qNpqDk0
>>23
「わんこ」もあるで?




http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1362230654/


24: ターキッシュアンゴラ(関東・甲信越)[sage] 2013/03/02(土) 22:38:38.82 ID:SLEn3/ZoO
また不毛な戦いが始まるのか



12: ピューマ(大阪府)[] 2013/03/02(土) 22:30:27.20 ID:/U1cQ+uy0
大阪と京都でも違うもんが出てくるというのに



14: パンパスネコ(愛知県)[sage] 2013/03/02(土) 22:31:30.10 ID:cDrytV8r0
京都だとたぬきはあんかけ



83: エキゾチックショートヘア(茨城県)[sage] 2013/03/02(土) 23:37:09.47 ID:n4q/b+loP
京都観光行った時、たぬきうどん頼んだら天かすのってなくて
とろみのある揚げが入ったおうどん出てきたよ




96: マーゲイ(兵庫県)[sage] 2013/03/02(土) 23:52:33.49 ID:OTkxsy8n0
>>83
あそこはまた文化が違うのよ
配達時に冷めないから、てのが理由らしい
うまいからいいけど





98: ボルネオウンピョウ(北陸地方)[sage] 2013/03/02(土) 23:53:34.60 ID:Us7rvXh50
>>83
それ京都と金沢限定らしい。




88: エキゾチックショートヘア(茨城県)[sage] 2013/03/02(土) 23:45:28.09 ID:n4q/b+loP
すった生姜も入っててなんだこれ?って最初思ったけど
あれおいしかったわ



99: エキゾチックショートヘア(茨城県)[sage] 2013/03/02(土) 23:54:17.67 ID:n4q/b+loP
京都のたぬきうどん

京都のたぬきうどん
京都のたぬきうどん



29: トラ(宮城県)[sage] 2013/03/02(土) 22:48:09.31 ID:YZHlfYzTP
きつね→お揚げ
たぬき→天ぷら

って洗脳されてるからなぁ



35: ベンガルヤマネコ(愛知県)[sage] 2013/03/02(土) 22:53:58.60 ID:UkWYeKwQ0
油揚げはキツネ 天かすはタヌキ



36: ターキッシュアンゴラ(関西・北陸)[] 2013/03/02(土) 22:54:02.89 ID:r2asEoC1O
ハイカラうどんでええやろ



41: スペインオオヤマネコ(大阪府)[sage] 2013/03/02(土) 22:56:11.36 ID:CD+400aS0
まあ、はいからうどん、ってのも最近は少ないか
天カス入れ放題が多いし



47: スペインオオヤマネコ(神奈川県)[] 2013/03/02(土) 23:01:54.20 ID:nOgwGwrC0 BE:781409726-PLT(12031)
西日本で天かすにカネ払うやつはいないだろ
サービスだよ無料で入れ放題のサービス



119: スノーシュー(東京都)[] 2013/03/03(日) 00:30:50.36 ID:2wNkEFoK0
はなまるうどんとか行くと、天かすガバガバ入れてる奴いるけどよくあんなに食えるな




124: マーゲイ(西日本)[] 2013/03/03(日) 00:39:48.85 ID:kJhDPy/LO
>>119
かけ小でそれやったら店員、露骨にいやそうな顔するよね
(´・ω・`)




192: スペインオオヤマネコ(西日本)[sage] 2013/03/03(日) 04:53:21.88 ID:jKOlSZ2Q0
(関東)たぬきうどん = (大阪)かすうどん




193: メインクーン(大阪府)[] 2013/03/03(日) 05:22:53.01 ID:u8VPqIR40
>>192
ちゃうで





203: パンパスネコ(大阪府)[sage] 2013/03/03(日) 07:16:13.84 ID:XM1O4sii0
>>192
かすうどんは全く別もんやで




34: トラ(大阪府)[sage] 2013/03/02(土) 22:52:25.64 ID:BN66CDcIP
??

この「かすうどん」は東京ではなんて言うんだよ…
かすうどん

かす
かす




39: ブリティッシュショートヘア(新疆ウイグル自治区)[] 2013/03/02(土) 22:54:42.54 ID:S670VHxK0
>>34
牛脂うどん




239: スノーシュー(東日本)[] 2013/03/03(日) 12:25:32.82 ID:89c6cuz2O
名古屋は、どっちなんだ?




244: ジョフロイネコ(愛知県)[sage] 2013/03/03(日) 13:08:04.40 ID:MiUVBIsn0
>>239
名古屋は東日本と一緒だけど
たぬきうどんとかあんまり食わない。俺だけかもしれないけど




240: トラ(大阪府)[sage] 2013/03/03(日) 12:29:21.58 ID:G1AYgn650
関西でも店によって
きつねそばだったり
きざみそばだったり
はいからそばだったりで統一されてないから
○○蕎麦とちゃんと注文した方が失敗がない



61: ノルウェージャンフォレストキャット (神奈川県)[sage] 2013/03/02(土) 23:09:53.79 ID:6L8rwO170
ところで天ぷらうどんで真っ先に何の天ぷら種を想像する?
俺は海老




66: 黒(埼玉県)[] 2013/03/02(土) 23:12:14.36 ID:9N8d5SvK0
>>61
俺はちくわ天





90: サバトラ(新疆ウイグル自治区)[] 2013/03/02(土) 23:46:45.57 ID:cLwwcbrZ0
>>61
海老か掻き揚げかごぼう天だなぁ





108: マーブルキャット(dion軍)[] 2013/03/03(日) 00:11:39.44 ID:C+VERHKLP
>>61
天ぷらうどん頼んでエビ以外の天ぷらだけが出てきたら発狂するだろw





174: ヨーロッパオオヤマネコ(やわらか銀行)[sage] 2013/03/03(日) 01:51:23.40 ID:T5fs2PFR0
>>61
東京は掻き揚げ、大阪は海老天かな。
東京で海老なら海老天うどんて言わないとだめ、が多い。




26: マレーヤマネコ(大阪府)[] 2013/03/02(土) 22:39:33.20 ID:NdK+ioMr0
きつね たぬき てんぷら お肉 鍋焼き




31: デボンレックス(芋)[] 2013/03/02(土) 22:50:09.81 ID:+JrBpqjf0
>>26
ヒガシマル乙





注目記事



『国内食ネタ』カテゴリの関連記事

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




おーぷん2ちゃんねる ニュース速報+








気になる新着記事
コメント
  1. 名無しのグルメ:2013/03/03(Sun) 21:04:42 ID:-
  2. 関東だけど、
    「きつね」は、キツネの好物が油揚げだから、
    「たぬき」は、タヌキの好物が…ではなくて、天ぷらの種を抜いた「たねぬき」が「たぬき」に変化した、
    と聞いたぞ。


  3.   :2013/03/06(Wed) 12:26:49 ID:-
  4. 元京都市民なので、たぬきうどんorソバはあんかけだと思ってたので、東京でたぬきうどん見たときは「は?」と思ったなぁ…。最後まであったかいというか熱いので、寒い冬にはオススメなんだが、京都のたぬき。


  5. 名無しのグルメ:2013/05/18(Sat) 01:24:51 ID:-
  6. こんなに違うもんなのか…
    予想外に平和なスレだったw


  7. 名無しのグルメ:2014/03/20(Thu) 02:02:43 ID:-
  8. 天カスいれるとカロリー高くなるから
    ハイカロリーが訛ってハイカラになったと聞いた
    ちな神戸


管理者のみに表示
※スパム対策で現在「http」を含むコメントは反映されません
他サイト新着記事
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。