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焼きたてピザが500円以下! 『ワンコインピザ』は定番になるか?

Comments(3)|2013.02.05.Tue.19:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 ナポリス ワンコインピザ 500円

1: ライトスタッフ◎φ ★[] 2013/02/05(火) 11:22:39.32 ID:???
窯で焼いた本格的なマルゲリータが、何と350円――。そんな破格の値段で焼きたてピザを提供している店がある。東京都内に3店ある「ナポリスピッツァ&カフェ」だ。この看板メニューのマルゲリータ以外にも、メニューには500円前後のピザがずらりと並ぶ。

500円というワンコインでピザを楽しめるのはナポリスだけではない。東京都内を中心に展開している「CONA」も、500円均一のピザが人気だ。いずれもランチタイムに列が
できたり、ディナーの時間になれば満席になることも多い。これまで1枚1000円前後が常識だったピザの価格破壊は、なぜ実現したのか。

まず、ナポリスもCONAも、出店時に居抜きの物件を選ぶなどして初期投資を抑えている。
さらに、店舗運営もアルバイトが中心で、人件費を抑えている。

特にナポリスは、ピザの作り始めから焼き上がりまで90秒程度。少人数での店舗運営を可能とし、さらに人件費を抑えた。このスピードのカギを握るのが、生地を伸ばす専用の装置や独自の窯、これらの装置に適した生地の3点セットだ。

■ピザを90秒で焼くための秘密兵器とは?

ピザを作るための重要な過程の一つが、生地を薄く円形に伸ばす作業。これをわずか数秒でこなせる装置を開発した。ピザが素早く焼き上がるように設計した窯は、「ガスによる高熱の温度を一定に保ち、対流を起こして熱が均一に行き渡るようにした」(ナポリスを運営する遠藤商事)。こうして、アルバイトが失敗することなくピザを焼けるようにできたという。

CONAの場合は駅前の一等地をあえて外し、居抜き物件を選び、内装などは社内で手掛けることで初期投資を圧縮。さらに国産の窯を導入し、ガスの使用量を減らす工夫を施すなどして、維持コストも抑えたという。ピザが出来上がる時間こそ3~4分かかるが、店舗の広さを15~20坪に抑えており、「アルバイトを中心に計3人で運営できる」(CONAを運営するキャンディーBOX)。これが人件費を抑える効果を生んでいるという。さらに、伸ばす前の生地は、店員が空いた時間に作り置きしておくので、ここでもコストを抑えられる。

●「ナポリスピッツァ&カフェ」のマルゲリータ。なんと1枚350円だ
ナポリス ワンコインピザ

ソース
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20130201/1047198/?top_os7


Napoli's PIZZA & CAFEE 渋谷神南




6: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:25:32.23 ID:ukT2Lv8j
いいじゃん
配達ピザとか値段異常だろあれ



http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1360030959/


17: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:34:27.14 ID:51q/pNrS
わんこinピザ



11: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 11:28:31.59 ID:zYSATlbA
サイゼとどっちが安いの?



96: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 13:49:13.52 ID:SexJcYwb
>>1
サイゼリアでは昔から400円だが?
この記事ステマか?



13: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:29:35.17 ID:Qg7kZ3Ob
>これまで1枚1000円前後が常識だったピザ
宅配じゃなければファミレスにでも行けば500円以下で普通に食べれてただろうに。
あ、でもここ旨そうだな。見かけたら食べてみよ。



9: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:26:45.69 ID:t8kAUlhh
パン屋の一切れピザパンが150円する



15: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 11:31:01.31 ID:qddIzEgg
宅配ピザが高いだけの話だからな。
これが適正。



30: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 11:44:22.01 ID:3cEfk7eJ
宅配ピザのブランドが償却される日も近い



16: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 11:32:46.83 ID:pzXHo5ws
宅配がどうでるか、これマクドみたいに全国店舗になって気軽に行けるようになったら、宅配終了だぞ。



34: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:50:05.01 ID:bDT1zqke
安くてうまくて栄養があるってことでアメリカ東海岸あたりから普及したのがピザなのに、日本の宅配のピザは、うまいのは認めるが、高いし日本人には健康上よくないって感じだからなぁ。

ファストフード化するのは大賛成。



37: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 11:53:05.12 ID:G82b8FES
そろそろピザの価格破壊くると思ってた。
だって原価100円以下だもん。



19: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:35:36.62 ID:hvPXIcup
生地の厚いピザが好きなんだけど、こういう店のピザって薄い生地(クリスピー?)だからなぁ。



29: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 11:43:21.96 ID:I/lUBW7x
500円だとしてもぼったくりすぎ
こんな生地にチーズのせただけじゃんか




36: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:53:02.19 ID:7G7NPqOT
>>29
これがマルゲリータの本来の姿なんだが……




55: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 12:09:55.21 ID:vk8kj3vQ
イタリアで食ったマルゲリータはチーズも乗ってなかったな。




63: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 12:13:44.35 ID:EWhmMO5x
>>55
それ、マリナーラじゃない?
マルゲリータはチーズとバジル。




38: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:53:20.32 ID:+P2gfvKP
炎上マーケティング大好き、井戸実の傘下企業かw




43: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 11:57:33.45 ID:SZKm9+Xt
>>38
そーなの?
居ぬき物件活用とか、臭さは感じるけど





53: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 12:06:14.70 ID:31PqyYmz
>>43
http://www.ss-foodlabo.com/restaurant/restaurant_detail.php?id=137
>経営母体は㈱キャンディーBOX。もともとは個人経営でスタートしたが、多店化を前提として㈱エムグラントフードサービスが経営権を取得。
2011年10月にキャンディーBOXを設立して分社化した。





56: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 12:11:12.59 ID:SZKm9+Xt
>>53
oh...




40: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 11:55:01.26 ID:/ogcXjSN
今では飲み食べ放題も可能になった3,000円で宅配ピザ1枚がボッタだったんだよ
CM広告費掛けすぎ




45: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 12:00:02.83 ID:bDT1zqke
>>40
カルテル的なものを感じるよね。
なんであぁ日本の宅配ピザは高いんだろう。





58: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 12:11:54.04 ID:EWhmMO5x
>>40
人件費から逆算してもちょっと高いかもな。
でも、ピザーラでチーズのみLを店舗に買いに行くと1200円くらいで買える。
宅配価格-400円らしい。
自分はこれ買って好きな具材を家で乗っけて食べてるよ。




48: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 12:03:37.71 ID:hvPXIcup
店に取りに行っても1割しか引いてくれないのは解せない。



66: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 12:15:04.24 ID:+GsAjD4B
むしろ今までが高すぎただけだろ。宅配ピザとか、デフレでもずっと値段変わらないし。今日1枚Lサイズで3000円とか高すぎだろ



68: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 12:20:13.67 ID:bL05MX81
宅配ピザが異常に高すぎただけ。
次はケンタッキーに対抗する店が出てきてほしい。
海外だと1ピース100円じゃん。



110: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 15:16:51.93 ID:Dxw4V4h9
NYみたいに$1ピザの店出したら儲からんかな?
100円のキャベツ焼き程度には儲かる気もするんだけど。




113: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 15:39:37.86 ID:vU69DNsg
>>110 10円まんじゅうってのもあるし、出店場所を次第だけど
日本ではたい焼き1個100円って値頃感もあるし、
100円ピザではなかなか採算ラインに届くのは無理じゃないかな

小さくして、客単価で最低300円ぐらいにしないと成り立たないんじゃない?

たい焼き1個100円のチェーン店も、たこ焼きとお好み焼きは300円以上するしピザにしてもきっとそのぐらいの値段をつけると思うな

NYでStomp見た時に2Brosピザは見たけど、あの辺りはちょっとガラが悪い場所なんだよね・・・





115: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 15:48:24.37 ID:+bGnvmxn
>>113
1/4カットしたらどうだろう




111: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 15:17:25.09 ID:7dpxjZed
タイとかにもあるよな屋台ピザ



107: 名刺は切らしておりまして[] 2013/02/05(火) 14:53:45.51 ID:bapPKThk
この手の話は昔っから何度となくされてきて挑戦する人もいるはずなんだけど
生き残ってもローカルな一地方の数店舗でしか営業してなかったりで全然メジャーになれないんだよね
ここはどうなるかね




109: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/02/05(火) 15:06:19.50 ID:vU69DNsg
>>107 俺のフレンチと同じで住み分けが出来るだけだろうね
回転寿司があっても、寿司屋が潰れるとは限らないし
1000円床屋ができても、普通の床屋や美容院が無くなるわけじゃない

馬車道も数店舗ピザ食べ放題を始めたし、ピザ=安い食い物って感じになるのかもしれんね

まぁ、宅配コストの上乗せは納得せざるをえないでしょ






Napoli's PIZZA & CAFEE 渋谷神南


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コメント
  1. オシラ774:2013/02/05(Tue) 19:11:01 ID:-
  2. 味音痴だからスーパーで売ってるのと違いわからんしスーパーのを買ってるわ
    そっちのほうが圧倒的に安いからな
    宅配ピザはパーティ用だな


  3. :2013/02/05(Tue) 21:58:16 ID:-
  4. 確か宅配ピザが高いのは、注文の数を減らすためだったな。
    とてもじゃないけど、店での調理が間に合わないとかで


  5. 名無しのグルメ:2013/02/13(Wed) 12:01:40 ID:-
  6. 500円なら買ってもいいわ。
    ピザーラ、シカゴとか大手は2000円、3000円ふざけた値段だもんな。


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