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宅配ピザ 原価率が低いも値段を高くせざるを得ない理由

Comments(5)|2013.01.13.Sun.19:02
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1: きのこ記者φ ★[] 2013/01/13(日) 11:30:54.63 ID:???
世の中には「どうして潰れないのか」と疑問になる価格やサービスを展開しながらも、着実に利益を出し、成長拡大しているビジネスがある。

1枚2000~3000円と値段は高めで、ライバル店も目白押し。なのに潰れないのが宅配ピザチェーンだ。
実はこの価格設定が絶妙なのだという。

「宅配ピザの原価率は10~20%。しかし、だからといって値段を安くするとオーダーが入りすぎてしまい、デリバリーできない」とフードコンサルタントの白根智彦氏。宅配ピザの場合、デリバリースタッフを常に待機させておかなければならないため、何もしなくても人件費がかさむ。
デリバリーを効率よく回せる“ほどほどの注文数”が一番儲かるわけで、決して安くない価格設定はそのためなのだ。

「デリバリーの手間は一緒なので、何枚もオーダーしてもらうほうが粗利が稼げる。“2枚目からは半額”といったキャンペーンは、デリバリーコストに比べたら原価なんて問題ないということの証です」(白根氏)

http://news.livedoor.com/article/detail/7310618/



2: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:33:12.28 ID:RH9sTMTK
知ってた

きっとこのスレには原価厨が湧く



5: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:34:43.76 ID:pBdWYbQj
あとピザは高いから頼まない厨と
ボッタクリ連呼厨もね☆



11: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:38:28.29 ID:+L2TAvLx
原価率低すぎーーー!
ボッタクリ、ボッタクリ、ボッタクリ!!!



9: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:37:41.27 ID:LN87Ps9/
自分で作った方が旨い厨召還スレ



17: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:40:38.59 ID:VpX1754N
ピザぐらい 自分で作って食え



20: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:40:58.47 ID:H5hNY46T
いまだ価格破壊してくるところが無いところからしていまの値段で頃合なんだろうな。



48: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:57:25.98 ID:FKSqfrzb
高いと思うなら買わないで結構。
替りの客はいくらでもいる。



15: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:40:13.32 ID:6wbHKDEx
ほっといても客くるからボッタクリにして客を減らすってか



22: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:41:05.87 ID:ZNc/rC/f
じゃあ店に直接買いに行くからもっと安くしろよ




24: 名刺は切らしておりまして[age] 2013/01/13(日) 11:43:58.05 ID:9IyVbmly
>>22
あれも無理じゃね?
1割とか2割引きはしているところあるが、あんまり来られるとデリバリー用のが焼けなくて困りそうw

要は、今のやり方だと客が来過ぎると困る商売w





34: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:48:46.74 ID:GBF+E7nz
>>24
結局はキャパの問題で電話も来店もありすぎると困るって事だなぁw




25: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:44:19.36 ID:1pOtKLg9
マクガナルドみたいに店舗で食べるタイプならいくらでも安くできるんだよな…

FFピザ屋とかなかったっけ?




113: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:29:58.65 ID:Es8V5zNi
>>25
ピザーラのフードコート店とかあるね。
宅配に比べると少し割安な気はする。

でも宅配じゃなくて、ちゃんとしたピザ屋さんの方が
圧倒的に安くて美味しいかも。




71: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:08:44.07 ID:2LNWeIPY
年明けにピザテイクアウト(すると安くなるので)したが、
店の中覗いたら狭い厨房に10人+配達スタッフがいてすごいことになってた。
あれじゃあ人件費嵩むわけだわ。



36: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:49:21.74 ID:soSJ4uMf
ワタミ「宅配ピザは人件費を削れば儲かるんだな、よし!」




149: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:49:56.52 ID:xV6RNzBu
>>36
ワタミはそれやったけど撤退したw




40: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 11:51:22.43 ID:Q13r0v+g
そばやラーメンの出前は600円くらいなのによくやってけるよなあ



145: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 12:48:53.74 ID:ND5UJaKX
そば屋がピッツァも焼けばいいんだな



45: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:56:00.94 ID:tpeEN96F
日本のピザは高いとかほざく馬鹿は、ピザチェーン自分で作れよ。
だって凄いビジネスチャンスだぞ。安いピザ屋を作ればあっという間に日本一の企業になるぜ。



46: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:56:02.88 ID:ND5UJaKX
レジャー白書にいろんなものの内外価格差が出てたけど
やっぱりピザだけが突出して高かったね
いずれ価格破壊もあるかもね



51: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 11:59:21.99 ID:hPTYnyQs
ピザとケーキは
自分で作ると買うのがバカバカしくなる。

でもパンだけは美味しいのを店で買うほうがお得。




56: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 12:01:48.10 ID:GBF+E7nz
>>51
ケーキは自分で作ると砂糖の量で食べる事をやめたくなるよw





386: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 16:38:41.85 ID:ZulYcl+9
>>56
あと、バターの量ね

一度自分で作ると分かるわ。ありゃあ、太るって




62: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:05:40.49 ID:2UFsAfws
ドライイーストとか買ってきて自分で作るのおぬぬめ
ただ、作り放題だから体重には気をつけろよ



100: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 12:24:08.09 ID:WvM55UYF
安くしても注文は増えない。
そもそも需要がない。

もっと日本人向けのピザを作れ。




211: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 13:25:37.71 ID:A8xHbUW0
>>100
ニッポンハムの冷蔵ピザでいいよ




164: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 12:58:17.37 ID:NimvymKH
>冷蔵ピザ
あんま旨くないよな。
チーズと具が少ない。w
それとも宅配ピザみたいにごちゃっと乗ったのも売ってるのか?



94: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 12:21:23.36 ID:tpeEN96F
スーパーの安いピザも宅配並みにトッピングを自分で追加していくと結構値段が上がっていく。
300円で買った、スーパーのピザに100円のツナ缶+サラミ+追加チーズ投入。
いろいろトッピング乗せるだけじゃピザ専門店のクォリティーに勝てないしね。
所詮スーパーのピザなんで。
カニなんてトッピングしたら結構値段上がるし。



102: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 12:24:14.93 ID:FgrOPvd3
ピザを頼むより,寿司を頼んだほうが安い・・・



122: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:34:09.95 ID:+hw5eH/Q
1枚1000円ぐらいなら土日時々頼みたいけど
2000円は無理w



109: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:27:32.16 ID:7yC3Jmfi
3000円はない。
3000円あれば、普通のイタリアンでおいしいピザとパスタと前菜が食えるわw




130: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:39:16.22 ID:po41Hj/0
>>109
なんで宅配ピザを一人で食うこと前提なんだよw
普通は2-4人くらいで分けて食うもんだろ。





138: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:44:42.50 ID:/c851P2S
>>130
一人だと足りないだろ
3-4人で3-4枚食べるものじゃないか



142: 名刺は切らしておりまして[] 2013/01/13(日) 12:46:43.92 ID:tpeEN96F
>>130俺も一枚食っちゃうなあ。食えちゃうんだよね。
アメリカ映画みてても、家族でピザ注文するシーンでは、一人一人が、別のピザを選択してるぞ。
話し合って、家族の一枚を決定したりはしてない。




73: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:10:05.87 ID:lqV4AATu
不味い、高い、遅い、でも家から出なくても食える
台風や雪のときに重宝するのがピザ屋
バイトさんさんきゅー



120: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/01/13(日) 12:32:37.46 ID:0R6RzIfk
メニューを見てる間が一番楽しい
そして実物を見てガッカリする



元スレ
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1358044254/




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コメント
  1.    :2013/01/13(Sun) 21:50:36 ID:-
  2. ピザは宅配の件もあるが、
    大手で談合してるから値段かわんないんだけどな。


  3. 名無しのグルメ:2013/01/14(Mon) 10:02:59 ID:-
  4. カレーライスや天丼の出前はないのかな?


  5. 名無しのグルメ:2013/09/15(Sun) 07:06:07 ID:-
  6. 腹八分を知らない馬鹿って宅配ピザも一人でLサイズ注文して
    腹一杯食べるんだよなw そんな食生活で内臓に負担かけて
    ガンにかかって勝手に死ぬwwwwwwwww


  7. 名無しのグルメ:2013/10/07(Mon) 22:50:56 ID:KCf8qo5I
  8. 吉野家ってピザの販売はまだしてないだっけ?
    ファーストフードでピザ広まったら宅配ピザにも影響でるんかなー


  9. 名無しのグルメ:2014/10/09(Thu) 05:08:19 ID:-
  10. アメリカの友人が言ってた。

    「日本のピザはマズイ、小さい、高すぎる。」

    味はともかくとして、サイズは2/3
    値段は3~4倍ぐらいあるらしい。

    ちなみに先日の台風の時、ピザ注文したら断られたぞ、
    おのれ、○ザ○ッ○め!


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