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ヤマザキ「ランチパック」人気の秘密 PB隆盛ものともせず

Comments(3)|2012.12.03.Mon.09:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 ランチパック 山崎 剛力

1: 依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★[] 2012/12/01(土) 11:43:43.38 ID:???
 スーパーやコンビニエンスストアのパン売り場。近年は、小売り側の自主企画であるPB(プライベートブランド)商品がどんどん力を増す中で、ナショナルブランド(NB)と呼ばれるメーカー品の“牙城”として、ひときわ存在感を放つ商品がある。国内製パン最大手の山崎製パンが展開する「ランチパック」シリーズだ。

 ランチパックシリーズは、発売30年弱のロングセラーで日本国内の専用品ながら、ここへ来て販売を大きく伸ばしている。ランチパックシリーズの2012年の売り上げは400億円を突破する勢いで、前年からは8%程度伸びる計算だ。山崎製パンの12年連結売上高計画が約9530億円と前年比2%増にとどまることを考えれば、突出した
成長ぶりである。

 ランチパックの取り扱いを増やす小売りチェーンもあり、PB隆盛のパン売り場では異例の存在である。日本は人口減で経済が縮小傾向にあるうえ、良くも悪くも需要が安定している食品市場で、ロングセラー商品がいま絶好調な秘密は何か――。

■「中身を入れ替えるだけ」がミソ

 その謎を解くカギは、ランチパックのシンプルな形状にある。ランチパックシリーズは、約10センチメートル四方の正方形に切った耳のない食パン2枚の間に、さまざまな具を
詰め込んで包み込む。そもそもは「食パンを手軽に食べるという簡単なノリで始めた」(営業統括本部・マーケティング部の田村優和氏)。これこそがミソ。総菜系からデザート系まで、実に幅広い食材を使って何種類もの商品が展開できるのだ。

 商品数は全国で常時40~50品。一番の売れ筋は、「ピーナッツ」「たまご」「ツナマヨネーズ」の定番3品で、これだけでシリーズ全体売り上げの4割を占める。一方、それ以外の商品は売れ行きや流行、地域の特性などに応じてひっきりなしに入れ替わる。
本社で平均して月に4品、全国の20工場でも、1工場あたり年間4~5品は新商品を投入する。

 直近では「なみえやきそば風」、「北上コロッケ風」などご当地グルメを意識した食材や、山崎製パンの子会社で、菓子メーカーの不二家のブランドを冠した「ネクターミックス
クリーム」といった新しい商品が続々と登場している。このすさまじい新商品の発売ペースを維持できるのも、見た目はどれも同じなのに、中身を入れ替えるだけという構造がすでに完成しているからこそである。

 今年4月には東京・秋葉原にランチパック専門店を出店。定番品からご当地商品まで、約30品がぎっしりと並んでおり、評判は上々だという。「さまざまな味を選ぶ楽しみを顧客に提供するとともに、ランチパックのさらなる認知度向上に役立てたい」(山崎製パン)。近々、2号店の出店も検討中だ。

ソース:東洋経済オンライン
http://toyokeizai.net/articles/-/11922


(つづく)



2: @@@ハリケーン@@@φ ★[sage] 2012/12/01(土) 11:44:30.12 ID:???
>>1のつづき

■切断した「耳」はラスクに

 従来は飼料用に販売していた、製造過程で出る食パンの「耳」部分も、商売に変えた。
今年4月、食パンの耳を揚げて味付けした「ちょいパクラスク」を投入。菓子メーカーに委託してパンの耳の部分を加工している。「ラスク」のパッケージはランチパックシリーズ
のパンと統一し、ランチパックの耳を活用していることを強調した。10月からは新たな商品を加え、2種類の味を展開する。

 快走するランチパック。ただ、食パンの風味に合う具材を常に見つけ出していくのは簡単ではない。たとえば、ある工場ではラムネ味のランチパックを試作。だが、ラムネの酸味と、ふわふわした食パンの食感がどうしても合わず、発売を断念せざるをえなかった。
顧客を常に飽きさせない、新しい味を投入し続けられるかどうか。古くて新しい課題である。

-以上-



15: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 12:01:41.74 ID:SrJEa4hY
CMにかわいいタレント使っているしね




48: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 13:32:23.17 ID:LnipbUtG
>>15
wwwww




152: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 19:49:12.55 ID:0xLGbNhm
彩芽ちゃんのおかげだな




11: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 11:56:20.72 ID:WRFhKYD/
端っこまで具があるといいんだがな。



12: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 11:59:01.01 ID:03x53cNR
それじゃサンドイッチじゃん



7: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 11:49:05.41 ID:lfhIBpOG
ランチパックってなんか素っ気無くて無機的でまるでロボットに
燃料を補充するみたいな感覚になるんだよなぁ。




67: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 14:23:42.97 ID:Fq2LAx6+
>>7
同意。
何かエサというかバッテリー、電池という感じなんだな。
食べる喜びみたいな感覚が全く無い




162: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 20:36:08.41 ID:nKSGYmp0
なんか宇宙食を食ってるような気分になる
なんであんな加工をされてるもんを食わなきゃならんのか



17: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 12:03:31.55 ID:SW+/8OwH
小さいしランチにはならんw



18: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 12:03:34.79 ID:SlNBYQeI
なぜ他社は真似できない?
特許も切れてるんじゃねーの?




35: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 12:40:42.43 ID:SW+/8OwH
>>18
他でも似たようなのスーパーに売ってるだろw




33: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 12:35:23.53 ID:SsQfaRVT
なんか妙に高いよね
食パンの間に具を置いてプレスするだけなのに



36: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 12:49:50.53 ID:AtGG1Gtx
割高に感じて買った事無し、貰って食べた事はある



39: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 12:54:51.00 ID:JcIXlDEN
山崎パンって
偉大なジャンクパンメーカーだと思うよ

世の中の平均以下
でも大衆には人気なんだよね
不思議なパンメーカー




47: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 13:30:17.85 ID:yhuJmEYv
>>39
食品系って内容での差別化がし辛い。特に大量生産する大手はその傾向が顕著。
結果、大手は大量の広告打つ事で知名度という価値を得ようとする。
ヤマザキが売れるって事は、今でも広告の効果は凄いって事。




61: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 14:01:42.62 ID:FHNFg3rp
30年前からあったのが驚き。
最近の商品かと思っていた。




112: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 15:38:29.82 ID:DXcvogtw
>>61
絵柄のレトロな感じから何となく分かるだろ…。




63: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 14:04:28.11 ID:rn2wJ55B
菓子パンってそこまでしなくても…ってくらい新商品がどんどん出てくるよね



40: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 12:57:11.30 ID:hseMu/nX
漢は黙ってナイスステック!



68: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 14:23:56.48 ID:lgOy2duk
ランチパックはピーナッツだけだな。あとはいまいち



159: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 20:14:35.39 ID:26BUGfr8
これのピーナッツバターが好き
ジャンクっぽくてw



64: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 14:06:26.33 ID:ZQghvAD4
ピーナッツバター、甘すぎだわ(´・ω・`)



75: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 14:48:40.84 ID:lrl0f0Cz
下手なサンドイッチ買うよりうまい



79: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 14:49:58.27 ID:s/jyJGLE
下手なサンドイッチの方が具が多いんじゃね?



76: 名刺は切らしておりまして[] 2012/12/01(土) 14:48:46.73 ID:LtTnoSO6
これの一番の利点は手が汚れない。

具が表にのっているパンは手が汚れるんだよ。

手が汚れないのってのは重宝する。



66: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/01(土) 14:18:23.95 ID:jDXg0RQy
具を4角まで広げて食うのが通



元スレ
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1354329823/
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コメント
  1.  :2012/12/03(Mon) 18:53:39 ID:-
  2. ランチパックでロボット想像したことなんて一度もないw
    しかもそのロボット想像に、同調してる奴までいるのがスゴイw
    世の中には不思議な感性を持ってる人間がいるんだな。


  3. 名無しのグルメ:2012/12/03(Mon) 19:32:32 ID:-
  4. 言われてみれば工業的な食べ物な感じはする


  5. 名無しのグルメ:2013/10/13(Sun) 14:53:25 ID:-
  6. ポジション的にパンではなく
    ウィダーインゼリーのお仲間に近いというべきか
    それをしてロボットのようだと表現したのだろう

    まあ気持ちは分かる


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