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レバーって絶対嫌いな食材に入ってるよね レバニラ炒め最高なのに

Comments(8)|2012.11.29.Thu.15:02
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1: イリオモテヤマネコ(秋田県)[sage] 2012/11/27(火) 21:31:06.45 ID:a8MKkwAg0 BE:634887735-PLT(12001) ポイント特典

朝の通勤ラッシュのなかなどでたまに、貧血で倒れてしまう人を見かける。大事に至らなければいいけれど…と心配しつつ、貧血にはレバーを食べて血液の量を増やせばいい、なんて昔からよくいわれていることを思い出す。

でも、これって本当なのだろうか? 新宿ライフクリニックの須田隆興先生に聞いてみた。

「レバーが直接的に血液を増やすわけではありませんが、貧血予防に非常にいい食品なのは事実ですよ。貧血とひとくちにいってもその症状は様々で、最も多いのは『鉄欠乏性貧血』と呼ばれる鉄分不足が引き起こす症状です。これは思春期の女性や、妊娠出産時に多いとされています。鉄分は全般的に体に吸収されにくい成分なのですが、レバーに含まれるヘム鉄という鉄分は吸収性に優れた成分として知られています」

レバー、すなわち肝臓は、このヘム鉄を多く含んだ臓器だと須田先生は解説する。つまり食材として、鉄欠乏性貧血の予防にはもってこいなのだ。

「ただし、“予防”に効くことと“改善”に効くことは別問題なのでご注意ください。貧血を起こしやすい体質を改善するためには、鉄分のストック、つまり貯蔵鉄を増やす必要があります。ところが、基本的に食事療法のみでこの貯蔵鉄を増やすことは難しいとされているんです」

レバーを食べることで貧血予防の効果は期待できても、貧血気味な体質そのものを改善できるわけではないということだ。それに、体にいいイメージが強いレバーだが、これが動物性脂肪を含んだ食材であることを忘れてはならない。
「コレステロール値の高い人は、過剰摂取にご注意を」と須田先生。

貧血が原因で大事な商談に遅れてしまった…なんてことはあってはならない。自覚症状のある人は、早めに医師に相談するべきだろう。


(友清 哲)
(R25編集部)

http://news.livedoor.com/article/detail/7178789/



2: 白(WiMAX)[sage] 2012/11/27(火) 21:32:22.44 ID:xdOguuup0
レバニラとニラレバどっちが正しいんだよ




5: ラガマフィン(鳥取県)[sage] 2012/11/27(火) 21:38:50.60 ID:+aI1JPa10
>>2
予測変換で試してみ
「レバニラ炒め」は予測変換ででるけど、「ニラレバ炒め」はでない
つまり、そういうこと





4: コドコド(内モンゴル自治区)[] 2012/11/27(火) 21:34:13.88 ID:CJ998u8W0
そんな美味しくは無いよ



3: ジャガーネコ(東京都)[sage] 2012/11/27(火) 21:34:10.32 ID:ubVLPTXl0
昔はレバー食うとか考えられなかった俺
今は鶏も牛も旨く食うし、危険を承知の上で豚も生ならおK
ただ火を通した豚レバーは今も好きになれん



9: シンガプーラ(東京都)[sage] 2012/11/27(火) 21:45:37.85 ID:lsqTJevK0
自分で作ると美味くないんだけど何がいけないんだろう




11: サバトラ(兵庫県)[sage] 2012/11/27(火) 21:48:34.23 ID:rcohxRzD0
>>9
炒め過ぎなんじゃない?レバー嫌いで一回も作ったことないけど





44: サバトラ(家)[sage] 2012/11/27(火) 23:08:36.29 ID:DgzC+aKt0
>>9
牛乳につけてみ
あとはぐぐれ




10: 斑(神奈川県)[] 2012/11/27(火) 21:47:40.33 ID:lJJsxcRM0
レバニラはレバーやニラがうまいんじゃない
もやしがうまい



12: ツシマヤマネコ(大阪府)[] 2012/11/27(火) 21:49:17.75 ID:BQxyZLrP0
血が足りない時は美味い



13: ラグドール(神奈川県)[] 2012/11/27(火) 21:50:36.16 ID:kQPwSpAf0
同じレバーでもコリコリの部分は好きだがパサパサの部分は嫌い



15: カラカル(東京都)[] 2012/11/27(火) 21:50:53.34 ID:GD7HXXNg0
赤ワイン煮にする



17: デボンレックス(四国地方)[] 2012/11/27(火) 21:51:26.06 ID:RIqrb9Hv0
給食で不味いレバーを強制的に食わされたのが原因



21: ウンピョウ(WiMAX)[] 2012/11/27(火) 21:54:47.43 ID:Cvp8lkWK0
逆にレバニラ炒めか焼肉以外の使い道がない




22: スノーシュー(やわらか銀行)[] 2012/11/27(火) 21:55:15.28 ID:u+XWOdl40
>>21
レバ天もアリやで。




27: コドコド(関東・甲信越)[] 2012/11/27(火) 22:04:53.50 ID:DMH0pedM0
焼鳥のレバーとオリジンのレバーのワイン煮は薬だと思って食べる



30: ベンガル(東京都)[sage] 2012/11/27(火) 22:07:00.21 ID:j2R/ljMo0
レバーは痛風の敵でしたっけね



34: ラガマフィン(やわらか銀行)[] 2012/11/27(火) 22:27:40.95 ID:x+h01n2K0
食うと一発で痛風の発作が起きる



32: コーニッシュレック(東京都)[] 2012/11/27(火) 22:17:34.71 ID:Lxx1sk7/0
焼いたレバーは臭いし食感も気持ち悪い(´・ω・`)



36: ボルネオウンピョウ(関西・北陸)[] 2012/11/27(火) 22:30:02.35 ID:TuDlzKaMO
加熱したらまずいし
生なら危ないし
食べない方が良い食品



40: アジアゴールデンキャット(宮城県)[sage] 2012/11/27(火) 22:49:32.75 ID:Nv9k2DGo0
刺しじゃないと鳥レバしか食えない



45: マヌルネコ(西日本)[] 2012/11/27(火) 23:08:57.11 ID:3foYT4Bo0
おれは鳥レバーの生姜煮が好き
生レバはふつう



41: 三毛(WiMAX)[sage] 2012/11/27(火) 22:50:14.14 ID:ykCWooe90
生でなんか食いたくないわw
レバニラ炒めサイコー



57: ターキッシュバン(庭)[sage] 2012/11/28(水) 06:41:03.47 ID:6BZAF2C90
ニラレバ炒めはまあまあ好きだな
炒めと刺身以外の料理法知らんが



47: クロアシネコ(埼玉県)[sage] 2012/11/28(水) 00:53:00.79 ID:pvSq9O1M0
レバーってクセがあるのに調理法少ないよね
同じくクセのあるゴーヤとかはいくらでも調理法あるのに



42: コラット(東日本)[sage] 2012/11/27(火) 22:56:37.69 ID:N986yFv60
たっぷり油をひいたフライパンで炒めると
新鮮なら特に血抜きしなくても塩コショウでいける
あの独特の臭みは日にちが立つと出る



52: ジャガランディ(東京都)[sage] 2012/11/28(水) 01:21:19.27 ID:T4gJRv340
僕のレバーがフォアグラ状態です



元スレ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1354019466/
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コメント
  1. 名無しのグルメ:2012/11/29(Thu) 15:25:33 ID:-
  2. レバーは亜鉛も多く含まれているから。
    亜鉛不足は味障にもなる。


  3. 名無しさん(笑)@nw2:2012/11/29(Thu) 19:00:59 ID:-
  4. レバーってたしかに料理のバリエーションが少ないかも
    亜鉛は身体にいいけどとり過ぎると免疫が弱くなるよ
    なにごともほどほどにね


  5. 名無しのフィール:2012/11/29(Thu) 20:57:01 ID:-
  6. 給食で出るんだけど好きな奴しか食わないのに全員に配らなくちゃいけないんだよな…。もっと食いたいから最初から配るなよって思う。


  7. 名無しのグルメ:2012/11/30(Fri) 18:18:35 ID:-
  8. 焼き鳥のレバーがすき


  9. 名無しのグルメ:2014/05/04(Sun) 15:41:08 ID:-
  10. レバー本当にむり
    他に食べ物が無いって限界状況じゃなきゃむり
    あれ美味しい人って臭みを感じないの?
    味も食感も臭いも全部ダメ、臭いだけで吐きそうになる


  11. 名無しのグルメ:2015/03/16(Mon) 14:19:12 ID:-
  12. 臭くて不味い
    人間の食うものじゃない


  13. 名無しのグルメ:2015/05/24(Sun) 18:17:40 ID:-
  14. 分かってねえな、その臭みが癖になるんだよ


  15. -:2015/07/28(Tue) 03:15:21 ID:
  16. このコメントは管理者の承認待ちです


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