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納豆のたれ、入れるのは混ぜる前か、後か 「孤独のグルメ」で激論再燃

Comments(0)|2017.04.21.Fri.09:02
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https://www.j-cast.com/2017/04/18295825.html
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納豆のたれ、入れるのは混ぜる前か、後か 「孤独のグルメ」で激論再燃
2017/4/18 07:00

ほかほかと湯気の立ち上る白いご飯に、よくかき混ぜた、ねばねばの納豆をだらり。
茶碗に口をつけ、がっとかきこむ――思わずお腹が減ってくるそんな食べっぷりを披露したのは、
ドラマ「孤独のグルメ」(テレビ東京など)で井之頭五郎役を演じる松重豊さんだ。

ところがその「ゴローちゃん」の食べ方をめぐり、一部から激しい「反論」が上がっている。
いわく、「納豆を混ぜる前に、たれをかけるとは何事か」。はたして、正解はあるのか?

「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」

ドラマの場面を確認してみよう。2017年4月15日放送のシーズン6・第2話で、
朝食のため五郎が足を踏み入れたのは、市場の小さな食堂だ。

ごはんのおかわりを頼んだ五郎は、やおら袖まくりして、醤油を納豆に垂らすと、
「納豆は混ぜたら混ぜただけ答えてくれる」――と内心つぶやきながら、真剣な面持ちでかき混ぜ始める。
出来上がった納豆ごはんを口に頬張り、ご満悦の表情で、「白飯と相思相愛、しっかり仕事する納豆は、
朝飯に欠かせない名脇役だ」。

ところがこの食べ方に、視聴者からは、

「五郎さん、納豆を混ぜる前にしょうゆかけてるよ」
「私たちは分かり合えないw」
「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」
といったつぶやきが少なからず上がった。

えっ、そうなの!?――と、記者は驚いた。
生まれてこの方、基本的に「混ぜる前」にたれや醤油を入れてきたからだ。

試しにJ-CASTニュースのツイッターアカウントでアンケートを取ってみると、60%が「混ぜる前」で、
「混ぜた後」は30%に過ぎなかった(122票)。なんだ、やっぱり「混ぜる前」が多数派なんじゃないか
――と思いきや、あの「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎は作中でこう熱弁している。

「納豆にいきなり醤油をかけてどうするんです! まずよくこねて、白い糸が全体をくるむようになって、初
めて醤油を入れる。いきなり醤油をかけちゃったら、納豆のうまさなんか出ませんよ」

そんなに違うものだろうか。実際に試してみることにした。まずはいつも通り、
たれをかけて30秒ほどかき混ぜる。うん、滑りが良くて混ぜやすい。一方、たれを入れずに混ぜてみると、
先ほどとは明らかに手ごたえが違う。力を入れてやはり30秒ほど混ぜ続けると、
よりネバネバが強く、球状に固まった納豆が出来上がった。

味の方も、確かに「混ぜた後」の方が、納豆らしいうまみは強い気がする。
しかし「混ぜる前」の方も、たれの味がよく馴染んでいて、こっちはこっちでありのようにも思える。

J-CASTニュースは4月17日、全国納豆協同組合連合会の広報担当者に尋ねてみた。
担当者は「よく聞かれるんですが......」と苦笑しつつ、連合会会長で「鎌倉山納豆」の野呂食品代表・
野呂剛弘さんの動画を紹介してくれた。動画で紹介されていた混ぜ方は、以下の通りだ。

「まずたれなどは入れず、そのまま40回ほど混ぜる→薬味を入れて20~30回混ぜる→たれを入れて軽くかき混ぜる」
とすると、「混ぜた後」が正解? ところが広報担当者は、「会としてはこれが正解、という混ぜ方は決めていません」という。その理由は――

「納豆の混ぜ方には、各人のロマンがあるのです。議論するのはいいですが、
それを壊すのはおこがましいこと。答えがないのが、答えなのです」


2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウカー Sa9b-cQmk):2017/04/18(火) 13:56:27.35
好きに食えよ

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW e787-Ad3r):2017/04/18(火) 13:57:07.50
いちいち他人の食い方にうるせーな

納豆くらい好きなように食わせろや



6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW e75f-fX0V):2017/04/18(火) 13:57:32.31
気にする奴は陰キャ

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 5f47-G2BS):2017/04/18(火) 14:00:29.29
自分で混ぜるんだから自分の好きな方でやればいいでしょ


48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5fef-HE/W):2017/04/18(火) 14:03:14.68
辛子とたれだけはわかりやすいね

72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 67d0-XC3l):2017/04/18(火) 14:06:54.85
お前らまだ納豆なんか食べてるの?w

80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c748-3MbB):2017/04/18(火) 14:08:27.05
タレ先じゃないやつがいるのにビックリ

94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6701-HE/W):2017/04/18(火) 14:10:10.22
中途半端なニワカ糸厨ほどドヤ顔で講釈垂れるよな
通は冷蔵庫で3ヶ月寝かす


122 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 077d-q/Xi):2017/04/18(火) 14:15:51.37
混ぜた後派に目隠しして食べ比べさせたい

125 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e736-PZs8):2017/04/18(火) 14:16:17.65
栄養は一緒だろ

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