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ラーメン屋で店主に「一番嫌がられる行為」 領収書を頼む客 1万円札を出す客

Comments(6)|2016.02.07.Sun.18:32
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価格競争や新サービスの誕生で接客業が進化するなか、店員も人の子。好きな客には気分よくサービスできるが、
嫌われる迷惑客となると態度にも出るってもの。果たして、[好かれる客/嫌われる客]の基準とはいかなるものなのか?

まずは「ラーメン屋」だ。

【ラーメン屋で好かれる客/嫌われる客】

◯ 瓶ビールを頼む客

× 領収書を頼む客

客単価が1000円前後のラーメン屋において、客の好き嫌いに直結するのは、やはり利益率。

「トッピングが多いのも儲かるけど、店的に一番ありがたいのは瓶ビールを注文する一人客。待っている間にチビチビ飲んで、
ささっとラーメンを食って帰る。客単価は倍近くになるんだからありがたい。もちろん、居着くような酔いどれ客、集団の
酒注文は回転率が下がってしまうのでお断りだけどね」(ラーメン屋店主)

では嫌われる客はというと……。特にカウンターだけの回転率重視の店では、店主一人で営業しているため、
「作る、下げる意外の余計な作業は煩わしい」とか。

「例えば1万円札の両替なんて参るね。あと一番嫌いなのは領収証を頼んでくる客。書いている間は麺も茹でれないし、湯切りもできないし、
完全に手が止まる。オマケにもう一度手をきっちり除菌しなくちゃならない。たくさん飲み食いしたなら仕方ないけど、
いちいちラーメンだけで領収書なんか切るなっての!」

かように、特段意識していない行為でもサービスを提供する側にとっては「地雷」になるもの。

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160202/Spa_20160202_01043041.html


6 : リキラリアット(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 09:12:54.78 ID:ZoLOS8/t0.net
何様なんだよ

16 : グロリア(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 09:18:15.33 ID:nnahM9TD0.net
券売機と両替機導入すればいい。以上。

27 : ドラゴンスリーパー(長崎県)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 09:20:43.49 ID:TUT9of3E0.net
ブログにウンメェェェエエとか書く客

71 : ショルダーアームブリーカー(茸)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 09:39:32.81 ID:HwQtcGrj0.net
券売機が1000円までしか使えないんだよ。わざわざ店に行く前に万札くずさなきゃいけない。
味は満足なんだがな


82 : ニールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 09:46:12.59 ID:1d9Dek5X0.net
いいこと聞いた
今度態度悪い店でやったるわ


108 : 膝靭帯固め(大阪府)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 09:56:43.98 ID:ZhoJBTVs0.net
売上ごまかすためにレジに打ち込まないからそんなことになるんだ

137 : ローリングソバット(大阪府)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 10:11:36.13 ID:vZUpcVdO0.net
ラーメン屋「レシートなんか出したら脱税できないだろw馬鹿か」

239 : ツームストンパイルドライバー(新潟県)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 12:19:12.03 ID:gqQmknKY0.net
クレカや電子マネー使えるようにすればいいのにね

291 : チェーン攻撃(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 14:16:17.49 ID:6CJVXzG30.net
ネギ刻んでスープ煮込む事くらいしかやる事無いくせに

332 : エメラルドフロウジョン(東日本)@\(^o^)/:2016/02/03(水) 17:02:25.85 ID:Xw11vwvNO.net
事業やってて領収証を出すのが嫌なんてアホ過ぎ

403 : チェーン攻撃(京都府)@\(^o^)/:2016/02/04(木) 00:49:57.21 ID:Q3Q5FbKA0.net
頑固親父か。きっと苦労してきたんやろな。うんうん。
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コメント
  1. 名無しのグルメ:2016/02/07(Sun) 19:03:52 ID:MzsM857o
  2. 知ったことかと
    ラーメン屋の店主ごときがでけえ面してんじゃねえ
    いやべつにラーメン屋を卑下する気はないが
    近頃おもっくそ勘違いしてるラーメン屋多すぎ


  3. 名無しのグルメ:2016/02/07(Sun) 19:29:28 ID:-
  4. 領収書出すのが嫌とか、それもう商売じゃないじゃん
    ラーメン作るだけなら趣味でもできるんだからさ


  5. 名無しのグルメ:2016/02/07(Sun) 23:18:43 ID:-
  6. 上から目線、頭にタオル黒いTシャツ着用
    勘違いウンコラーメン店でやってやるわw
    バカジャねえの?ジャンクフード店の分際で偉そうにする連中は潰してやりたいわ


  7. 名無しのグルメ:2016/02/08(Mon) 01:48:20 ID:-
  8. 別に嫌われたところでどうってことはないけどな
    ほんと、日本人は気を使いすぎなんじゃないか?


  9. 名無しのグルメ:2016/02/08(Mon) 15:38:22 ID:-
  10. 別に嫌と思うのはしょうがないでしょ。

    対応しない店は叩かれて廃れるだけのこと


  11. 名無しのグルメ:2016/02/09(Tue) 20:08:27 ID:-
  12. うちの会社だと領収書駄目ならレシートでもいいんですけどね。


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