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ワタミ、全メニューの4割を300円未満のメニューにする等大幅値下げ「プレミアムは求められてなかった」

Comments(10)|2015.03.10.Tue.20:02
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1: ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:25:22.62 ID:JbwkOmWw0.net BE:586999347-PLT(15001) ポイント特典

居酒屋大手のワタミは、主力の「和民」や「わたみん家」「坐・和民」でメニューを見直し値下げすることを、2015年3月5日に明らかにした。
1皿あたりの単価を引き下げ、より利用しやすい価格に設定した。メニュー価格を全体的に引き下げるのは、約10年ぶり。

具体的には、「和民」では、現在490円のビールを1割弱下げて450円に、450円のハイボールは3割強下げて290円にするほか、メニュー構成も300円未満の商品を現行の2割から4割と倍増し、より注文しやすくする(いずれも、税別価格)。

メニュー変更日は、焼き鳥がメーンの「わたみん家」が3月19日から。「坐・和民」が4月2日、「和民」が4月9日から。

ワタミによると、「お客様が『和民』に求めていることは、『安くて美味しい』ということで、高品質や素材感という専門性を兼ね備えた商品やボリュームについては来店動機のきっかけとなる要素ではありませんでした」とし、消費増税に伴い客層の拡大を狙って高めの価格の料理を増やしたことが裏目に出たと分析。
また、1皿あたりのボリュームを増やしたことが、結果として注文点数を10%~20%程度減らすことにもなった。

ワタミは、「商品の原価率はこれまでと比較して1%上昇しましたが、会社全体の生産性を高めることや広告宣伝費を見直すことで吸収していきます。
今回のメニュー変更で、バラエティ豊かな商品を、たくさん頼んでも安心の価格で楽しめる、お客様が本来居酒屋チェーンに求めているメニューを実現できるものと考えています」とコメントしている。
http://www.j-cast.com/2015/03/06229659.html


http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1425907522/


3: ニールキック(東日本)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:26:05.98 ID:o4YPQD2O0.net
そもそもワタミが求められてないんじゃね?



4: ウエスタンラリアット(dion軍)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:26:23.09 ID:8JoyPpGh0.net
ワタミが求められてないことに気づけよ




77: チェーン攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:51:37.35 ID:piXp92VB0.net
>>4
それを言っちゃあおしめえよ




16: リキラリアット(熊本県)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:28:19.97 ID:uqRgeWw50.net
結局早いうまい安いに回帰するんだよ




122: ジャンピングDDT(庭)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 23:13:41.09 ID:paaZVE9O0.net
>>16
ワタミに旨いはないだろ




8: クロスヒールホールド(大阪府)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:27:13.32 ID:KV5kHEAP0.net
マクドナルドが
それに気付くのはいつ頃なんだろう…



19: ダイビングフットスタンプ(愛知県)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 22:28:40.15 ID:UrkmiP8y0.net
和民の最初に戻った感じか

今の若いのにはウケるかもねー



28: ファイヤーバードスプラッシュ(東日本)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 22:30:20.98 ID:CcZTHoTN0.net
プレミアムになったことを知らなかった



5: スパイダージャーマン(京都府)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 22:26:32.57 ID:MXfZl7c/0.net
あれ以上クオリティ下げるんか



12: フランケンシュタイナー(dion軍)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 22:27:42.82 ID:SDV7yHy90.net
どうせ内容量もだろ



21: 16文キック(神奈川県)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:28:52.21 ID:SJNdvjRD0.net
>会社全体の生産性を高めることや
結局これかい



17: かかと落とし(茸)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 22:28:21.89 ID:2P6N2ruO0.net
値下げの分社員の給料カットだろ



30: ミッドナイトエクスプレス(茸)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:30:35.46 ID:xsq4w1n/0.net
ブラックが加速するな



51: クロイツラス(dion軍)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:38:32.81 ID:sRdcWWdr0.net
>高品質や素材感という専門性を兼ね備えた商品やボリュームについては来店動機のきっかけとなる要素ではありませんでした
>また、1皿あたりのボリュームを増やしたことが、結果として注文点数を10%~20%程度減らすことにもなった。


太刀魚のカルパッチョみたいになるんでしょ?


watami-140630_R.jpg





188: レインメーカー(芋)@\(^o^)/[sage] 2015/03/10(火) 00:55:59.78 ID:sg2YqE300.net
>>51
それ見にきた、





98: ブラディサンデー(やわらか銀行)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 23:02:50.58 ID:TRXvAZa00.net
>>51
これがプレミアムなのにこれ以上質落とすのかw





113: ハイキック(愛知県)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 23:08:26.64 ID:C4taDYa20.net
>>51
そこから更に減るに決まってるだろ
イワセンナ(*^Д^*)ハズカシイ




41: TEKKAMAKI(長屋)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 22:35:29.09 ID:v6Cnkr0h0.net
太刀魚のタタキは何切れになっちゃうの?




208: フロントネックロック(SB-iPhone)@\(^o^)/[] 2015/03/10(火) 02:00:07.96 ID:dGeymi/t0.net
>>41
枚数は従来通りですが、形状が少し(5割程度)細くなります。
よろしくお願い致します。





209: ダイビングヘッドバット(やわらか銀行)@\(^o^)/[] 2015/03/10(火) 02:01:01.90 ID:Px4kcR+P0.net
>>208
そんなに細く切れないです><




52: ビッグブーツ(静岡県)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:39:28.03 ID:e1atr4aX0.net
鳥貴族ってのが関東で流行ってるみたいだけど地元にはまだないので行ってみたい
おそらくここに相当パイを奪われてるとみたけどどう?




154: キチンシンク(埼玉県)@\(^o^)/[sage] 2015/03/09(月) 23:45:03.69 ID:yBC+Mt6g0.net
>>52
地味に店舗増やしてるみたいだしね
塩キャベツ最強





63: ストマッククロー(千葉県)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:44:18.08 ID:jhIvZdl+0.net
>>52
鳥貴族以外にも安いとこ増えたよ
前からある金蔵とか270円系列に加えて
養老乃瀧系列の一軒目酒場とかサワー190円とかだし

俺も千葉の一軒目よく行くけどサワーとコーンベーコンと
厚切りハムカツと山盛りモヤシ炒めで1000円
満足度高い




54: タイガードライバー(東京都)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:40:25.13 ID:LNKgLnNO0.net
和民ごときでハイボール450円取られたらそら行きませんわ
かといって290円ら格安過ぎるので350円ぐらいでいいと思うが



95: ニーリフト(大阪府)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 23:01:21.47 ID:Zz+aTDOE0.net
ハイボール値下げとか薄くするだけやろ



37: ネックハンギングツリー(石川県)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 22:33:29.87 ID:CmL2rfHv0.net
値段だけの問題じゃなくて、価格にみあった価値があるかどうかだろ
高くてもうまけりゃ頼むし、安くてもマズかったりボリュームが足りなければ2度目はない



114: ダイビングヘッドバット(茸)@\(^o^)/[] 2015/03/09(月) 23:09:02.24 ID:OF8d6bYD0.net
プレミアムもありがとうも求められてなかった



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コメント
  1. 名無しのグルメ:2015/03/10(Tue) 20:56:07 ID:-
  2. あのカルパッチョ出してプレミアムとか言われてもなぁ…
    ちな、居酒屋で低価格メニューが増えるとほぼ外産冷食
    使用になる


  3. 名無しのグルメ:2015/03/10(Tue) 21:03:47 ID:MzsM857o
  4. 世の中値上がり競争時代だからな
    安いのはある一定層には求められてるんじゃね
    でもわたみ…はなあ…


  5. 名無しのグルメ:2015/03/10(Tue) 21:10:33 ID:-
  6. そりゃ人件費削って余所より安くするしか能がないのに
    値段上げたら誰が来るんだよ


  7. 名無しのグルメ:2015/03/10(Tue) 21:18:06 ID:-
  8. 気持ち悪い新興宗教みたいな組織だから
    経営戦略がどうなっても行かない。


  9. 名無しのグルメ:2015/03/10(Tue) 21:32:50 ID:-
  10. 和民は海外進出しようかって頃がいちばん良かった(過去完了)


  11. 名無しのグルメ:2015/03/10(Tue) 23:38:45 ID:-
  12. 安さで勝負なんてやるとこんなことしかできない

    ところで配当金は払えましたか?


  13. 名無しのグルメ:2015/03/11(Wed) 03:36:22 ID:-
  14. ワタミって、外食業界のマハーポーシャだろ?


  15. 名無しのグルメ:2015/03/11(Wed) 09:41:36 ID:-
  16. > ワタミによると、「お客様が『和民』に求めていることは、『安くて美味しい』ということで、
    コッソリ「美味しい」を追加してんじゃねーよ。図々しいな。


  17. 名無しのグルメ:2015/03/11(Wed) 11:08:58 ID:-
  18. ホムページのメニューを見てたら行きたくなったンゴ


  19. 名無しの日本人:2015/03/11(Wed) 13:31:53 ID:-
  20. 皿が明らかに大きすぎるんだよw
    あんなの作ってるバイトの技量でなんとかなるレベルの大きさ超えてる
    料理人がきちんとそで切りしないとあかんのだから


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