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外食業界の明暗くっきり ココイチ、吉野家、サイゼリヤなど活況 マックやすき家は不振続く

Comments(18)|2015.01.23.Fri.09:02
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1: もろ禿 ◆SHINE.1vOk @もろ禿HINE! ★@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 20:58:36.35 ID:???0.net
外食業界の明暗くっきり ココイチ、吉野家、サイゼリヤなど活況 マックやすき家は不振続く

 大手外食の業績が二極分化している。日本マクドナルドや「すき家」の不振が続く一方で、吉野家、壱番屋、サイゼリヤなどは売り上げや利益を大きく伸ばしている。実際に各社の店舗をみても、勢いの違いは客足の差にはっきり出ており、この構図はしばらく続きそうだ。

 今年に入り、外食大手の業績や販売が好調という発表が相次いでいる。「円安で食材調達費が高騰、コンビニとの競争も厳しい」(サイゼリヤなど)という声が強いなか、新メニューやサービス向上などで、売り上げを伸ばしている。

 通称「ココイチ」の名前で人気のカレー店チェーン「壱番屋」の今5月期の昨年11月中間決算は増収増益で、最終利益は51.9%の大幅増。
「チキンと夏野菜カレー」「手仕込ささみカツカレー」がともに200万食を突破するなど、期間限定メニューが奏功。一方では地域・店舗別メニューも投入し、中には「濃厚 甘くて辛いカレー」のように、大阪府限定から全国メニューに昇格したものも出ている。

 顧客サービスの一環として店舗改装をほぼ終えたが、電源コンセントや無線LAN環境を整えるなどモバイル機器ユーザーに配慮した店づくりを実施。中には喫茶店さながらにコミック本を置くファンサービスも一部店舗で試みている。

 吉野家ホールディングス(HD)の昨年3-11月期決算は4%の増収で、最終損益も4億7800万円の黒字に転換した。牛丼などを昨年4月と12月に2回値上げしたが、予想よりも客足に与える影響は小さかったという。10月末発売の「牛すき鍋膳」は500万食を突破し好調。吉野家以外の「はなまる」「どん」「京樽」も営業黒字となり、脇を支えた。

 低料金が人気のイタリア料理チェーン、サイゼリヤも、今8月期の昨年9-11月期は、増収で最終利益は9億円と倍増させた。長崎ちゃんぽんのリンガーハットも今2月期の3-11月期は増収増益だった。ともに小刻みな新メニューの投入で常連客にも飽きられないような努力をしている。また「すかいらーく」が発表した昨年12月のファミリーレストラン「ガスト」の既存店売上高は3.4%増。昨年4月の消費税増税後は一進一退だったが、10月以降は3カ月連続で前年超えした。

 対照的に、日本マクドナルドやゼンショー傘下の牛丼チェーン「すき家」は不振が続く。マックの全店売上高は昨年2月以降11カ月連続で前年割れ。一昨年からの販売不振に加えて、昨年7月下旬には中国委託先工場での期限切れ鶏肉問題が発覚して翌8月には25.7%も落ち込んだ。回復が期待された12月には人気商品のポテトで原料調達が不足し販売に制限がかかり、下げ幅は再び20%を超えた。今年に入って異物混入という新しい問題も相次ぎ起きている。消費者の信頼を失うトラブルやミスが相次ぎ、回復には時間がかかりそうだ。

 ゼンショーHD傘下の牛丼チェーン店「すき家」は、いわゆるブラック勤務問題を受けて、10月から深夜の1人勤務を取りやめた。増員できな
い約6割の店舗は深夜営業を中止、閉店した店もある。全店売上高は4-9月平均で3.1%減。10月と11月は下げ幅が7%超へと拡大、12
月も4%減だった。

 「餃子の王将」を展開する王将フードサービスも、直営店既存店売上高が昨年6月以降は7カ月連続で前年割れしている。10月値上げの影響もある。

業界団体の日本フードサービス協会によると、全店売上高は、6月から10月まで前年割れしたが、11月にはプラスに転じた。マック
などの影響が大きいことは明白だが、最近は業態ごと、会社ごとに動向がまちまちという。「消費税増税の影響は小さいはずだが、特に秋以降
は業況感がわかりにくい」(事務局)という。各社とも”自力本願”の状態がしばらく続きそうだ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150122-00000533-san-bus_all


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1421927916/




3: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:00:28.08 ID:p7lHi9em0.net
2ちゃんの評価と完全に一致だな




139: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 22:08:04.85 ID:XjaPkIjd0.net
>>3
吉野家は値上げ後の評価入ってねーじゃん
数字が出ないとはっきりしない




8: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:02:34.77 ID:nPk6OUk00.net
ココイチだけはわからんな。
競合が案外少ないのか。



4: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:01:17.88 ID:dD2y/h2o0.net
ココイチに客が入ってるとか本当かよ



10: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:05:26.52 ID:UP//TEre0.net
CoCo壱番屋は何かからくりがあるのか




97: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:47:07.17 ID:waPnD+VQ0.net
>>10
カレーは正義





98: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:47:29.42 ID:vhqUPr/q0.net
>>10
バカみたいにトッピングのせるのがいるから




27: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:16:28.39 ID:Ej1ZVd9pO.net
CoCo壱はAKBいやSKEの効果抜群だったんだな、樹理奈とか玲奈をグループ分けして「私が考えたトッピング競争」みたいなのしてたわな。

あれそんな当たったんだな、普通そんな急にトッピング増やすか?驚いたわ。



7: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:02:22.55 ID:vhxpyJg10.net
日高屋も調子良さそう



14: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:07:55.57 ID:YpEMsip20.net
店の数だな
イオンやヤマダもだが店を増やしすぎたとこが苦戦してる




17: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:09:50.72 ID:ajj3zoKQ0.net
>>14
商売と屏風は広げすぎると倒れる、という言葉がある




18: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:09:51.02 ID:S9Fgd/yZ0.net
単純にバリューの問題だと思う
同じ500~700円使ってどっちが満足度が高いかという問題



38: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:25:39.95 ID:Ej1ZVd9pO.net
サイゼリアは値段は確かに安い、ファミレスだがメニューも統一感がある。
企業努力を感じるわ。



102: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:48:27.13 ID:nMmo47dl0.net
サイゼは他のファミレスと違ってあまり新メニュー作らないから、安くできるんだろうな、手堅いわ



40: ◆twoBORDTvw @\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:26:12.72 ID:vPSVTmes0.net
サイゼリヤは強すぎるというかずるい



30: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:18:54.62 ID:0nlxH+/Q0.net
単純に味の差
ココイチは美味しいもんな



43: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:27:36.21 ID:sdSW/8040.net
吉野家は一時は一人負けだったけれど品質にこだわったのは正解だったな。
サイゼリアも経営学の教科書通りの経営したら教科書通りに成功した感じ。
外食産業にも王道ってあるんだな。



5: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:02:03.79 ID:U+Mt3sLi0.net
何で松屋はコロコロとメニュー変えるんだよ




232: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 23:44:15.36 ID:GxSewt/60.net
>>5
それが売りやろハズレばっかりだけど
今日豆腐チゲ食ったけど全然うまくないよ!




165: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 22:36:05.43 ID:r5JedqyDO.net
松屋はメニューのバラエティーが結構豊富で次々新企画定食だしてくるから、三食松屋でもあきない。



168: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 22:38:26.81 ID:/pvfopUm0.net
松屋の迷企画豚しゃぶ丼、実は結構好きだったw



31: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:19:06.51 ID:qXeGOwUG0.net
ガストは子供連れの手抜き外食の定番だったんだが、
最近はメニューが激減したなあ・・・。

業績悪いんだろうか。



54: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:29:59.50 ID:UpuO8wup0.net
マクドナルドの落ちぶれ具合は次から次へと神がかってるな。
ゼンショーとワタミは自業自得。



53: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 21:29:50.76 ID:doWvPMai0.net
客からボることばっかり考えてる所はダメで当然
多少なりとも客に喜んでもらおうという気持ちがないとな
そういうのはアホ客でもビンボー客でも、やっぱ何となくわかるからね



155: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 22:27:49.49 ID:Di0vRtG/0.net
すき家は完全に敬遠するようになっちゃったなぁ
そして吉野家を利用する回数が増えた




255: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/23(金) 00:23:24.36 ID:+clEdZGvO.net
>>155
俺も。




127: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 21:59:39.81 ID:5GH3ph0i0.net
外食産業ってイメージ大事だよな。




131: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[] 2015/01/22(木) 22:03:18.00 ID:lYx7kMG70.net
>>127
まあ、根本はイメージより「味」だけれどねw




173: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/[sage] 2015/01/22(木) 22:42:06.21 ID:v/e+gqFZ0.net
明暗っていうかマックは自分から転がり落ちてるから何も言えねぇ



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コメント
  1. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 09:43:53 ID:-
  2. ココイチはブレない印象があるな


  3. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 09:51:53 ID:-
  4. 近所のサイゼリヤは店員がすごい可愛い!上に接客が丁寧で
    すご~く好感が持てた。個人の資質かと思ったら
    他の子も愛嬌があって接客が丁寧!全体で研修があったのかな?と思う位。


  5. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 10:09:39 ID:-
  6. ココイチは値段高いとか言われるけどその分客に変なのいないし
    そこそこ金ある層が付いてるんだろう


  7. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 11:07:00 ID:-
  8. サイゼリアいいって聞くが九州民のワイには検討違いと感じてる
    はよこっちにも店舗出してくれませんかね?


  9. 電子の海から名無し様:2015/01/23(Fri) 11:19:13 ID:-
  10. 深夜営業しないすき屋に価値はないな。営業時間9時〜11時とか終わってる。


  11. 電子の海から名無し様:2015/01/23(Fri) 11:59:12 ID:-
  12. すき屋はフリスビー丼復活してくれたら行く
    くっそ不味くなった豚丼とか要らんねん


  13. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 12:04:24 ID:-
  14. ココイチはたまの贅沢に食うけど安心の安定感だ


  15. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 14:31:18 ID:-
  16. 値上げしても安っぽいままのメニュー出してるとか、
    サービスや印象が悪い所は落ち込んでるみたいだな

    王将も値上げして炒飯の量が明らさまに減ってるとか
    国産化でも味も大して変わってないとか、冷めた餃子
    平気で出すとかやってたらアカンと思うわ
    行く気全くしないし


  17. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 14:51:35 ID:-
  18. 国産だからって味は変わらんところも多いだろうな
    そんな繊細の味付けしてたらチェーンやりにくいし
    ある程度信用と安全を金で買うというのを許容できるか否かになる


  19. 名無しさん@ニュース2ch:2015/01/23(Fri) 15:18:29 ID:-
  20. ココイチ叩く奴は、間違いなく貧乏人。
    「食事」をするのか「エサ」を食うのか、の違い。


  21. 名無しのグルメ:2015/01/23(Fri) 21:42:00 ID:-
  22. 俺ココイチ叩く!
    ってほど行かないのだけれど、ね。
    近所にはもっと低価格で高品質なカレー専門店があるもの。チェーン店でも他にあるし。バーグとか。


  23. 名無しのグルメ:2015/01/24(Sat) 01:08:29 ID:-
  24. ※10 自分で美味いカレー作れるやつもココイチ叩くで~
    あの程度であの値段はやっぱおかしいと思うで
    ハウスの業務用ルーを使って作ってると聞いたことあるで


  25. 名無しのグルメ:2015/01/24(Sat) 01:18:52 ID:-
  26. ココイチカレー自体は正直そんなにおいしくないよね、実際お店も空いてるし。


  27. 名無しのグルメ:2015/01/24(Sat) 08:09:20 ID:-
  28. ココイチの カレーのルーって コクがなく安っぽくないか


  29. 名無しのグルメ:2015/01/24(Sat) 20:31:43 ID:-
  30. 家のカレーより不味い…とはいえ
    外であえてカレーというとココイチかな。
    でもトッピングはあんまりしないな…。


  31. 名無しさん@ニュース2ch:2015/01/25(Sun) 17:36:03 ID:-
  32. 吉野家は牛丼値上げしてから行ってないが
    利益は牛すき鍋膳とかの定食で出てるみたいだな


  33. 名無しのグルメ:2015/01/25(Sun) 21:51:17 ID:-
  34. サイゼの安さの割りにそれなりに満足感は異常
    ココイチはなぜか一時期中毒みたいに食べてたな。普通にカレーってメニュー自体に中毒性があるから仕方ない


  35. 名無しのグルメ:2015/01/27(Tue) 14:34:38 ID:-
  36. 俺は自分でスパイス取り寄せる程度にはカレー作るけど
    ココイチのカレーは再現できる気がしないわ
    そこら辺の店のインドカレーなんてほとんどテンプレで簡単にできるんだけどな
    ココイチはあの粘度であんだけ旨味があるのが理解できない


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