中華料理店チェーン「餃子（ギョーザ）の王将」は、安さとボリューム感のあるメニューが売りだった。それが、量を押し出さない新メニューを次々と出している。
急成長させた前社長の大東隆行さんが銃撃事件で亡くなり、１９日で１年がたった。あとを受けた渡辺直人社長は、「量から質」へ、大きくかじを切り始めた。

　お皿にてんこ盛りの焼（やき）めしが、税込みで５００円以下。「餃子の王将」は量と安さをアピールしてきた。
　それが、変わり始めた。
　４月から「ジャストサイズメニュー」として、炒飯（チャーハン、税込み２６７円）やニラレバ炒め（同３０９円）などを、通常メニューのほぼ半分の量で出している。
　７月からは、上質さを強調した「極王（ごくおう）」シリーズを全国で始めた。
半熟に焼き上げた卵をかけた天津飯は、黄身の色が濃い卵しか使わない。
税込み６８０円は、普通の天津飯の４７５円（関西地区）より２００円ほど高くした。
　渡辺社長は、新メニューをつくった理由を「お客さまが、『もう少しお金を出してもいいから、おいしいものを食べたい』と言うようになった」と説明する。
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