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パスタ+重曹=中華麺

Comments(2)|2014.10.20.Mon.20:02
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1: アイアンフィンガーフロムヘル(神奈川県)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:07:10.67 ID:nYt33Zs/0.net BE:586999347-PLT(15000) ポイント特典
■1:パスタを中華麺にする裏ワザ

パスタの麺と中華麺は、見た目も味もかなり違うものですが、重曹ひとつでパスタを中華麺のように変えることができます。

やり方は簡単。沸かしたお湯に重曹を大さじ1程度加え、そこにパスタを入れて、いつもと同じように茹でるだけ。
茹で上がると見た目はパスタのままなのに、不思議なことに、中華麺独特の匂いと味になっています。

パスタも中華麺もどちらも小麦粉が原料なのですが、中華麺のあの香りや味わいを作るのは、“かん水”と呼ばれるアルカリ塩水溶液。
重曹をお湯に溶かすと、このかん水と同じような状態が作られ、中華麺のような味わいが実現できます。

重曹の量が多いと中華麺により近づき、少ないとあっさりとした味になります。重曹は、食用のものを使うようにしてくださいね。
http://www.biranger.jp/archives/128540



7: クロイツラス(庭)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:10:15.39 ID:lJ+1tBoR0.net
「オヤジ、味噌カルボナーラ」



36: ジャンピングエルボーアタック(東京都)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:32:12.79 ID:nzlkFo5t0.net
「オヤジ、ミート焼きそば」



http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1413641230/


2: レインメーカー(大阪府)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:08:00.34 ID:3rpvcBEK0.net
ためしてガッテンでやってた




37: サッカーボールキック(dion軍)@\(^o^)/[age] 2014/10/18(土) 23:35:15.50 ID:UbZPHJ830.net
>>2
そうそう





40: クロイツラス(千葉県)@\(^o^)/[sage] 2014/10/18(土) 23:39:38.63 ID:R4+26jxd0.net
>2
俺はスーパーニャル子ちゃんタイムで見た




4: 16文キック(北海道)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:08:43.07 ID:E5GNi5Y10.net
いや、わざわざやらんし。
生麺買って来るし。



5: 張り手(愛知県)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:09:13.00 ID:YKUO4fAI0.net
相当前に知ってた
つか、海外赴任のひとの常識




58: 膝靭帯固め(大阪府)@\(^o^)/[] 2014/10/19(日) 00:38:37.97 ID:AgMSPIlR0.net
>>5
俺も中東いたときやってた
味噌と鰹昆布出汁あれば付け麺できるし
色々救われた





123: スターダストプレス(東京都)@\(^o^)/[] 2014/10/19(日) 08:07:56.17 ID:wZYPrnIX0.net
>>5
東欧在住中はお世話になったわ




9: レッドインク(千葉県)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:10:41.76 ID:WJMFGIlu0.net
ここ数年で冷やし中華の麺がすごい少なくなってるから
これで代用できるかな?



11: アイアンフィンガーフロムヘル(WiMAX)@\(^o^)/[sage] 2014/10/18(土) 23:11:37.18 ID:HpRMrJT+0.net
じゃあ中華麺を茹でる時に重曹を抜くと
中華麺がスパゲッティになるの?




62: 32文ロケット砲(北海道)@\(^o^)/[] 2014/10/19(日) 00:56:18.86 ID:nz4+lHQ90.net
>>11
なるらしいな。
人それを還元法と言う。




19: 足4の字固め(千葉県)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:19:42.72 ID:hvE5bAfx0.net
重曹買って来よっと(o・v・o)



20: アイアンクロー(チベット自治区)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:20:39.55 ID:FFoYiUsr0.net
掃除用の重曹でいいのか?なんか怖いぞ




25: キン肉バスター(やわらか銀行)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:22:27.49 ID:4zUZ8ahn0.net
>>20
いい訳ないだろw





117: ミッドナイトエクスプレス(チベット自治区)@\(^o^)/[] 2014/10/19(日) 06:57:19.40 ID:L5Yhh8+T0.net
>>20
たいていダイジョブだけど気分的に良くないので食用買ってこい。




26: キン肉バスター(やわらか銀行)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:23:56.60 ID:4zUZ8ahn0.net
スーパーなどで食用の重曹を探す場合には、
製菓用のコーナーなどに【ベーキングソーダ】や【タンサン】という名称で並んでいるケースが多いです。
食用となると100gあたり50円前後で購入できるようです。

だってさ



43: キドクラッチ(東京都)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:42:36.06 ID:zuvUvHBZ0.net
妙にストレートな生麺になった
鍋の〆にいいよ



44: ファイナルカット(長野県)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:43:23.53 ID:CnQGJZJt0.net
太すぎるだろう




49: ハイキック(禿)@\(^o^)/[sage] 2014/10/19(日) 00:01:03.94 ID:K7GRMuW4i.net
>>44
パスタ麺も太さ色々あるぞ




122: 膝靭帯固め(やわらか銀行)@\(^o^)/[] 2014/10/19(日) 07:43:53.14 ID:/x6vbe+K0.net
細麺パスタの消費方法がこれで決まったな



87: 頭突き(大阪府)@\(^o^)/[] 2014/10/19(日) 01:54:32.89 ID:wHETZ1Mh0.net
何でわざわざパスタさんを格下げしなきゃならんの




90: 男色ドライバー(家)@\(^o^)/[sage] 2014/10/19(日) 02:05:36.29 ID:BkrIkABX0.net
>>87
長期保存できるし安くて便利だからじゃね?




99: ジャンピングパワーボム(dion軍)@\(^o^)/[sage] 2014/10/19(日) 04:13:38.93 ID:E+YUjCBL0.net
値段的なメリットあるの?




100: 男色ドライバー(家)@\(^o^)/[sage] 2014/10/19(日) 04:20:29.38 ID:BkrIkABX0.net
>>99
パスタって安いのは100円くらいで500gとかじゃね。
麺だけの計算だが、一食20円切る。




15: サッカーボールキック(庭)@\(^o^)/[sage] 2014/10/18(土) 23:18:20.66 ID:7f+JxMEl0.net
ガッテンでやってた。

袋麺も重曹入れて茹でると生麺みたいになるし、
乾物も重曹入れて戻すと生物みたいになる。




157: エクスプロイダー(神奈川県)@\(^o^)/[] 2014/10/20(月) 04:13:27.96 ID:8KZjBqY40.net
>>15
インスタント麺は重曹練り込んで売ればいいのに





39: サッカーボールキック(dion軍)@\(^o^)/[age] 2014/10/18(土) 23:37:43.33 ID:UbZPHJ830.net
>>15
ミイラに重曹を加えて茹でると復活する?





46: ジャンピングエルボーアタック(東京都)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:46:41.34 ID:nzlkFo5t0.net
>>39
試しに歌丸師匠いれてみるか?




17: マスク剥ぎ(東京都)@\(^o^)/[] 2014/10/18(土) 23:18:31.29 ID:uNkW16s20.net
これは良いスレ
さっそく試してみることにするお



69: エルボードロップ(東日本)@\(^o^)/[] 2014/10/19(日) 01:14:20.39 ID:mccZ+7HL0.net
気味の悪いことすんなよ



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コメント
  1. 名無しのグルメ:2014/10/21(Tue) 06:51:56 ID:-
  2. 確かにそれっぽくはなるけど、ストレート麺好きじゃないしツルツルし過ぎて味絡まないから微妙


  3. 名無しのグルメ:2014/10/25(Sat) 11:34:44 ID:-
  4. 掃除用とか工業用のはやばい
    素直に食品売り場のにしとけ


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