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ローソンで人気爆発の「ゲンコツコロッケ」 40代女性が一番多く購入

Comments(3)|2014.10.13.Mon.09:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 「ゲンコツコロッケ」

1: シャチ ★@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:18:52.20 ID:???0.net

 市場規模10兆円の巨大産業に成長したコンビニエンス業界。小売業に逆風が吹く中で成長を続けてきたコンビニも、今や全国に5万店超。いよいよ飽和状態か、頭打ちかと囁かれている。新たな成長源をいかに見つけることができるのか。
課題を抱えたコンビニの今後を占うヒット商品を作家の山下柚実氏がリポートする。ここでの題材はローソンが発売する
2ヶ月で1200万個売れた「おかず」コロッケの「ゲンコツコロッケ」だ。
 
 * * *
 コンビニの揚げ物といえばまずは若い男性が好むスナックやおつまみ、といったイメージが染み着いている。
 
「私たちの課題は、そのイメージを書き換えることにありました。4年ほど前から試行錯誤を続け、コロッケも3回目のトライでした」とローソンカウンターFF部シニアマーチャンダイザーの梅林寛仁氏(40)は少し厳しい表情をして言った。
 
 どんなイメージに書き換えようと?
「おかずです」
 主婦がわざわざ買いにくるような、おいしい「おかず」「惣菜」を提供できないか。それが課題でした、と梅林氏。
 
「例えば冷凍食品で最も人気が高いコロッケですが、これまでは価格ばかり意識されてきた。
安いんだからこの程度の味で仕方ない、みんながそう思い込んできたのです。でも本当においしいコロッケとは何なのだろうか」
 
 原点に立ち戻って考えた。
 
 おいしさを決めるのは、「味」だけではない。「食感」も重要な要素になる。普通、冷凍コロッケは芋を潰してから固めて作る。
揚げた時に「形が崩れない」ことが最優先されてきた。いわば、効率を考えた製造工程だった。
 
「しかし、当然ですがそれでは芋の素材感、感触は伝わりにくい。芋のおいしさは、ごろごろと塊が混ざっていた方がリアルに表現できるはず」
 
 たとえ店頭で揚げた時に形が崩れるリスクがあったとしても、固形を残して素材感を際立たせる方を選択した。
 
「これも他社には無い、独自の加工法でした」

? 家庭の味を「狙った」のではなかった。そうではなく、「おいしいコロッケ」という本質的な価値をとことん追究したら、 家庭の味に行き着いてしまったということだ。
 
「狙い通り、40代の女性が一番多く購入してくださっています。原料が限られていて今のペースだと年内に売り切れてしまうのが残念ですが」

 手作りコロッケ──かつて家庭にあって、しかし今、家庭から消えてしまったもの。
そこに、ヒット商品が生まれてくるエアポケットが存在しているのかもしれない。

NEWS ポストセブン 10月11日(土)7時6分配信 ※SAPIO2014年11月号
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20141011-00000003-pseven-bus_all


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1413112732/



3: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:19:28.87 ID:4SzMufLM0.net
台風だからな




88: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:34:56.25 ID:d4Y+vRdy0.net
>>3
これ




10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:21:31.87 ID:RskDMvPn0.net
台風シーズンですね



50: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:29:19.32 ID:CXVO8LcE0.net
あっさりステマに乗ってみる
買ってみるかな、このコロッケ



51: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:29:34.37 ID:eZnr4GBQ0.net
正直なかなか美味かった



7: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:20:33.89 ID:DUQeieX90.net
並な味だろあれ




544: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 22:54:28.12 ID:5f8NdEro0.net
>40代女性が一番多く購入

そして食卓へ、おふくろの味はコンビニの味




16: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:21:58.35 ID:mlEJcZnf0.net
40女がコンビニのコロッケかよ




146: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:46:48.20 ID:T02cKfWv0.net
>>16
そうも思うけど、コロッケというのは作るの凄く面倒くさくてな。
炒め物煮物揚げ物や餃子ハンバーグくらいまでは自分で作る俺も、
コロッケとメンチカツだけは面倒で作りたくない。




66: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:31:34.67 ID:EjnnQlAy0.net
油の処理が面倒なんで買います



27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:25:01.21 ID:tll9HQ880.net
肉屋で揚げてもらうコロッケが世界一美味い



22: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:23:53.59 ID:EjnnQlAy0.net
お肉屋さんのコロッケが食べたいけど、ご近所にはお肉屋さんがない…




155: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:47:49.29 ID:+yPGSC0H0.net
>>22
わかる




62: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:31:08.45 ID:TkcSOrrV0.net
近所の肉屋のコロッケ1個60円
ローソンコロッケ倍近い・・・

でもローソンは応援している。



46: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:28:38.57 ID:EjnnQlAy0.net
成城石井でもコロッケ売ってくらさい



68: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:31:57.66 ID:65JUHNi50.net
後発のコロッケの方が好評ってことは
先発のげんこつメンチは失敗って事かい



75: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:32:59.30 ID:6rFjodtN0.net
これは確かに美味かった。
芋の塊が入ってて、かなり食べ応えがあって良い。

ただちょっと高い。



119: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:42:06.43 ID:dd1dRnU80.net
コロッケはどれも同じにしか思わない




125: ◆65537PNPSA @\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:43:11.00 ID:+vfi3Kwu0.net
>>119
うちの近くのスーパーのコロッケ食ってから言ってもらおうか

……なんであんなにまずく作れるんだろう?





169: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[] 2014/10/12(日) 20:50:38.01 ID:TkcSOrrV0.net
>>125
スーパーのコロッケもほか弁のコロッケも不味いな。
特に中身にコーンが入ってる奴
絶対許せねぇ・・・




99: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/[sage] 2014/10/12(日) 20:37:36.99 ID:4c1cNmpC0.net
ペッタンコの88円コロッケだったらコッチがいいな



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コメント
  1. 名無しさん@ニュース2ch:2014/10/13(Mon) 18:46:13 ID:-
  2. 40女のコンビニコロッケって
    すごい寂しい響きだな


  3. 名無しのグルメ:2014/10/13(Mon) 23:43:32 ID:fzfRHBkc
  4. スーパーのコロッケより美味しいから時々買っている。

    40代の、仕事帰りの主婦とかじゃないの?
    家族に買っているんだな、って思った。


  5. 名無しのグルメ:2014/11/19(Wed) 12:17:08 ID:-
  6. 自分でやってみれば解ると思うが思った以上に
    コロッケって作るのすごい面倒なんだわw
    コレとか冷凍のが売れ行きいいのは主婦層が買ってるからだと思う


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