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スシロー、回らないすし店「ツマミグイ」出店へ…客単価3倍想定

Comments(8)|2014.10.10.Fri.09:02
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1: 北村ゆきひろ ★[] 2014/10/09(木) 21:44:42.90 ID:???.net
回転すしチェーン「スシロー」を展開しているあきんどスシローは10月9日、事業戦略を発表した。
空白地を中心に40店舗の出店を予定しているほか、新業態となるカジュアルすしダイニング「ツマミグイ」を2015年1月中旬に東京中目黒にオープンさせ、都内進出の足がかりを模索する。

(中略)

新業態「ツマミグイ」のコンセプトは、すしとビュッフェを組み合わせたもの。回転レーンを置かず、客が自由に取る形式を採用する。
提供するすしは一貫100円から350円と幅をもたせ、トロの上にウニをのせるといったカスタマイズも可能。
また、これまでのスシローにはなかったワイン、日本酒、焼酎などアルコール類を3つの価格帯で用意し、客単価は昼間1000~1500円、夜3500円前後を想定しているという。

(中略)

 「郊外は出店の余地があと数年で限られてくる」(豊崎社長)という同社にとって、都市部への進出が企業成長する上で欠かせない。とはいえ、地価が高く、坪数の確保が難しい都市部では、一皿100円で統一している 「スシロー」では出店が厳しい。そこで新業態「ツマミグイ」の企画が持ち上がったという。
「おすしは大人の男性のものというイメージだが、女性が1人でも入れるようなお店にしたい。 気楽にちょっとつまむ感覚ですしを食べてほしい」(豊崎社長)とこれまで比較的なじみの薄かった若い女性客への訴求を図っていく。

「ツマミグイ」は2015年中に、東京23区内での出店を予定している。将来的には大阪、名古屋など東京以外の都市部でのチェーン展開を念頭においた店舗設計や人材配置を計画しているという。

http://bizmakoto.jp/makoto/articles/1410/09/news136.html


http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1412858682/



2: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 21:46:31.53 ID:NJHXbLI4.net
回らなくして残飯と電気代節約



5: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 21:48:51.30 ID:PJ8DjNSW.net
普通の寿司屋に戻りたい



6: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 21:50:59.33 ID:ZeZsD4D6.net
平禄みたいな小規模店は最早回転してるのはディスプレーで実際には注文しないと
食いたいもの食えない状態だろ。
スシローですらそうなるの?
しかも高くなって。



4: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 21:47:47.93 ID:8GCstSk7.net
あーこれやって成功した例が
殆どないのがな
失敗してらスシローにすれば
いいけどさ



11: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 21:57:37.37 ID:rPqJ6W0C.net
吉野家も昔高級路線やろうとしたんだよな



9: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 21:52:48.30 ID:msiO8TOS.net
店名がなぁ・・



18: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 22:03:52.82 ID:cGJ16Nqj.net
これはダメかもわからんね



19: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 22:04:34.82 ID:g1qaFGAK.net
回らないなら
スシローの必要がない
今のすし屋で十分



24: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 22:10:14.71 ID:NJvbsT/s.net
お前ら生きてる?
低価格が売りのところは軒並み減益だから貧乏人切り捨てて高価格帯に移動してきてる。




27: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 22:15:51.18 ID:iiIZr2GA.net
>>24 しかし高価格帯の客って実はそんなに多くないから成功するとも思えない
高価格に値する価値が見いだせないだろ、スシローのチェーンとかだと
まわる寿司って安かろまずかろの前提でそこそこ食べれる感が良いんじゃないの




28: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 22:16:33.41 ID:7MZ1pIVj.net
100円均一じゃないくら寿司はがらがらだわ



36: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 22:22:23.00 ID:OBtInMPM.net
安い価格でそれやっちゃあかん

高目の回転寿しが回らなくしたパターンじゃないと失敗する



45: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 22:42:34.16 ID:5YDrzI4g.net
高くも安くもないとかどこの層狙ってんの???w



52: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 22:51:45.25 ID:wj/5nxJX.net
100均のダイソーが知らないうちに200円300円商品がどんどん増えていってるの同じことかな。



51: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 22:51:14.86 ID:i6bhGVyn.net
この値段ならすしざんまいに行くんじゃないのかねえ



57: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 22:57:30.88 ID:X+HZ8DgQ.net
高級回転寿司っぽい話なのかな
郊外だと一皿高いので数百円って店もあるよね
それの回転しない版みたいな?



89: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 23:35:44.60 ID:Pvsfx+bg.net
回らなければスシローではない



25: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/10/09(木) 22:11:34.40 ID:ZYCJcrs2.net
客が回るんだろ。



87: 名刺は切らしておりまして[] 2014/10/09(木) 23:29:08.56 ID:mWanmFm1.net
そのうち目が回る値段にするんだろ



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コメント
  1. 名無しのグルメ:2014/10/10(Fri) 10:39:49 ID:-
  2. 妻みぐいってソフトを思い出したのは俺だけだろうか…


  3. 名無しのグルメ:2014/10/10(Fri) 10:59:55 ID:-
  4. 寿司は値段=ネタの質ってのが暗黙の了解なんだから
    回転寿司のネタで料金上げたら客入らなくなるのが目に見えるわ


  5.   :2014/10/10(Fri) 11:49:01 ID:-
  6. どうやら、シャリはロボットが握る模様・・・


  7. 名無しのグルメ:2014/10/10(Fri) 12:20:07 ID:-
  8. 「寿司+何か」ではなく、「何か+寿司」だろ
    どうせ寿司以外のメニューが充実して、寿司がおまけになるんだよ


  9.   :2014/10/10(Fri) 15:32:06 ID:-
  10. 名前のセンスがダメ


  11. 名無しのグルメ:2014/10/10(Fri) 16:19:34 ID:-
  12. いつ撤退するか予想しよう


  13. 名無しのグルメ:2014/10/11(Sat) 03:02:51 ID:-
  14. 100円にしては質が良いスシローだからいいのに。


  15. 名無しのグルメ:2014/10/11(Sat) 04:24:52 ID:-
  16. トロの上にウニをのせると台無しだろ…
    ビュッフェ形式にするなら食べ放題にセヨ


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