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ワンランク上の魚を食べよう! 築地仲卸と街の魚屋さんが連携

Comments(0)|2012.10.31.Wed.12:02
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1: やるっきゃ騎士φ ★[sage] 2012/10/27(土) 09:51:17.74 ID:???
より上質の魚を築地から「街の魚屋さん」へ-。
小規模な鮮魚店で構成する東京魚商業協同組合(東京魚商)は、東京・築地市場(中央区)の仲卸業者から、旬でより上質な魚を仕入れ、一斉販売する取り組みを進めている。

スーパーなど量販店に対抗し、「安さや安定した仕入れを重視するよりも、よりおいしい魚を対面販売することで生き残りを図りたい」と東京魚商。
ちょっぴり値は張るものの、旬で天然、国産、脂の乗った大型魚といったように、上質な魚の仕入れを優先している。

鮮魚店と築地・仲卸が連携して選んだ魚は、鮮魚店の全国団体が制定した「魚(とと)の日」となる毎月10日を中心に、都内数十店で販売。
店主らが消費者に魚のおいしさや調理法などを伝えながら販売している。

これまで秋、冬に仕入れたのは、それぞれ北海道産の大型サンマや天然ブリ、タラのシラコなど。通常スーパーなどでは、サンマは市場に入荷する魚の中でも比較的小型であったり、ブリは養殖が多かったり、シラコは外国産であるケースが多いという。

1年前から進めているこの取り組みは今秋、魚の消費拡大を目指す水産庁の「魚の国のしあわせプロジェクト」に認定された。
東京魚商では若い人にも「街の魚屋さん」をPRするため、魚食普及活動を行う女性アイドルグループ「怪傑!トロピカル丸」を応援団に起用し、イベントなどを実施している。

ソースは
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2012102700111
東京魚商業協同組合 http://tokyouoshou.com/
怪傑!トロピカル丸 オフィシャルブログ http://ameblo.jp/kai-toro/



14: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 11:16:02.46 ID:e56EoOvh
「ワンランク上の~」  ← 一時期流行ったな。このフレーズ




8: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 10:36:49.65 ID:9bUSwSHk
それ以前に売ってても食べ方がわからない魚が多いw




9: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 10:39:35.25 ID:4Sj6/kyf
>>8
自分で学習する、というオプションはないのか?



10: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 10:42:24.11 ID:9bUSwSHk
>>9
いや、売ってるときに最適な調理法がわからないと
買うのをためらってしまう。その悪循環とそもそも名前もわからないとかw



60: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 17:32:27.07 ID:k+9BFWaX
>>10
まあ近頃は日本になじみのない魚も売ったりするからな




15: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 11:20:16.48 ID:SgG2odAl
農産物や加工品はすぐに「美容と健康の特効薬」って大騒ぎするのに
もともとすごく効くはずの魚はあんまり騒がれないよね
食べ方なんてそんなにバリエーションなかろうに



21: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 11:49:34.54 ID:VHhtnkuh
マグロの解体ショー見られなくなって、築地に魅力が無くなった。
築地にあるのは、朝日新聞と直木賞選定の料亭位か。



22: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 12:25:08.96 ID:22GYEXZs
自宅で手軽に色々な刺身が解凍できるようになれば
革命的なんだがなあ



24: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 13:02:04.88 ID:zUl5yKfk
はっきり言ってワンランク上と言っても、刺身の良し悪しがわかる人間は少ない。
周囲の人間で俺が知ってる限りでは俺と息子しかいない。
周囲の人間が「こりゃ、美味い」と言うんで、期待して食べるとガッカリすることは多い。



28: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 13:22:28.50 ID:kEq/KcZG
魚屋さん自体が、いま殆ど存在しないんだよなぁ。
うちの近くの商店街には1軒もない。
昔は何軒もあったそうだけど。



5: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 10:06:40.77 ID:ogvdfEhG
駐車場もなくて
こっちの仕事が終わる帰宅時間にはもうしまってる
街中の魚屋で買い物できるとか
暇な近隣の専業主婦くらいしかいないじゃん・・・




23: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 12:46:49.02 ID:8MdV0cVD
質がワンランク上で価格は据え置きなら買うよ。
質がワンランク上で価格もワンランク上なら買わないよ。

>>5
高齢者もな。





34: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 14:07:11.54 ID:s7nrJU3R
>>5
夜遅いと魚が傷んでるから。
賢い魚屋は夜は居酒屋営業しているぜ。




30: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 13:45:11.00 ID:dft0L+Gd
産地によってはそのワンランク上のお魚を食べたいけど
いつでも自由に買い物にいけるわけじゃないし
せっかく買っても予定が変わると鮮度も落ちてもったいない
で柄の悪いおじさんの対面販売も望んでない
ゴミの出ないようすぐ使えるよう処理したのを冷凍もしくはチルドで売って



33: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 14:00:33.28 ID:tvse25Es
肉より魚が高いから、魚が売れない。
って前提でプラン練り直したしたほうが良いと思うぞ。。。



37: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 14:28:56.21 ID:UPQpkqxj
東京の下町だと、魚は大手スーパーより個人経営っぽい
スーパーの方がかなり安いな。魚の種類は絞ってあるけど。



38: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 14:42:14.56 ID:t9wtGchT
>>築地・仲卸
この中抜き業者連中がいらないんだよ
魚の値段があがって鮮度は下がるだけ



40: 名刺は切らしておりまして[] 2012/10/27(土) 14:47:10.68 ID:Ofw6SRYW
そもそも魚市場って安くてナンボなのに高すぎだろ
スーパーの特売の方が余裕で安いんですけど・・・
車があればスーパーの選択肢は5店舗位はあるだろ、その中で一つくらいは自分が食べたいなあと思うものが特売してる
魚市場にはたくさんの小売がならんで魚を売ってるけど、安いの無いよ
高い鮮魚と、埃を被った海産加工品が並ぶ、それが魚市場の小売店舗



27: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/10/27(土) 13:12:32.97 ID:tn5QYnkm
ステマというか、今まで連携してなかったんかいって方が驚きだわ。



元スレ
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1351299077/
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