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立ち食いそば屋「若者の立ち食いそば離れが止まらない!女性や若者を取り込みたいからイス設置するわ」

Comments(0)|2012.10.25.Thu.09:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 立ち食いそば

1: バーマン(埼玉県)[] 2012/10/23(火) 19:54:29.86 ID:ij4Ad7ZaP BE:6223068498-PLT(12000) ポイント特典
JR東日本の駅構内などでそば店を運営する「日本レストランエンタプライズ(NRE)」の店から「立喰(たちぐい)そば」の文字が消えた。最近はいす席も備え、ゆったりと食べられるそば店が主流。
「立喰」の看板を下ろすことで、より多くの女性客に利用してもらおうとの狙いがある。 (伊東浩一)

東京都北区のJR赤羽駅構内に、昨年三月に開業したNREの駅そば店「そばいち」。立ち食い用のカウンターテーブルは四人分しかなく、三十一人が使えるテーブルには、いすが備え付けられている。
女性客が入店しやすいよう、内装に白木を使い、接客に当たるのは専ら女性従業員。そばを食べ終えた女性客は「店に清潔感があるので抵抗なく店に入れる」と話した。

NREはJR東日本の子会社で、立ち食いそばチェーンの最大手。百四十の直営店のうちいす席のある店が九十六店を占める。立ち席だけの店では、女性客の比率が平均1・3%と低いのに対し、いす席を備え、居心地にも配慮した店は女性客の比率が25%に跳ね上がるという。

このため、NREは二〇〇九年以降、店舗の改装を進めるとともに全店の看板やのれん、のぼり旗から順次「立喰」の文字を消去。「そば・うどん」「生そば」などの表記に改めてきた。

イメージチェンジに躍起になる背景には、現在は節約志向の高まりで売り上げは堅調だが、近い将来、人口の減少や都心回帰によって鉄道利用者が減り、男性客相手だけの商売では立ち行かなくなる懸念があるからだ。

NRE麺営業グループの棚谷智行部長は「『昭和』や『おじさん』という立ち食いそばのレッテルを返上し、女性や十~二十代の若者を取り込みたい」と意気込む。

他チェーンではもっと前から「立喰」の表記をやめる動きが進んでいる。

全九十二店のうち八十九店にいす席を置く「富士そば」は一九九〇年代後半から、「ゆで太郎」は一九九四年の一号店出店当初から、そうした看板は掲げていない。

そーす 東京新聞
http://www.tokyo-np.co.jp/article/economics/news/CK2012102002000106.html


7: パンパスネコ(東京都)[sage] 2012/10/23(火) 19:56:35.62 ID:LLwAMIuU0
うまくて安けりゃ行くっての



402: ジャパニーズボブテイル(東京都)[sage] 2012/10/23(火) 23:47:27.88 ID:XqNpD9L50
>>1は、最近は店ごとに店名変えてごまかしてるけど、
JR東系の元あじざいのことだろ、。
まずかったんだよ。そのイメージがあるから客が入らないんだよ。
小諸そばはいつも混んでるぞ。




12: スペインオオヤマネコ(神奈川県)[] 2012/10/23(火) 19:57:34.05 ID:PVAj92h30
チェーン化されてうまいそばがなくなった気がする
本格派の立ち食いもあったのにな



14: トラ(やわらか銀行)[] 2012/10/23(火) 19:57:48.24 ID:Rk+ak2BG0 BE:166669177-PLT(12004)
チェーン店不味すぎワラエナイ



15: アメリカンショートヘア(福島県)[sage] 2012/10/23(火) 19:58:45.31 ID:BMiSAMG10
全国の駅のおそば屋さんが立ち食いでなくなっても
あと20年は駅のそばを立ち食いそばって言ってしまう自信がある



17: 縞三毛(やわらか銀行)[] 2012/10/23(火) 19:59:32.00 ID:zc7ZDkY+0
立ち食いのクセに座り食いより高くなったからだろ



20: ロシアンブルー(東日本)[] 2012/10/23(火) 19:59:57.41 ID:TbLIJWqk0
丸亀とかみたいに天麩羅とか客に取らせるスタイルになればいいのに



21: ウンピョウ(チベット自治区)[] 2012/10/23(火) 20:00:16.87 ID:ZkXRTD9n0
座らせろや



22: ラガマフィン(四国地方)[sage] 2012/10/23(火) 20:00:26.96 ID:hbCpuFxFP
うどん売ればいんでね(´・ω・`)?




26: シャルトリュー(大阪府)[] 2012/10/23(火) 20:01:42.44 ID:sV0WD2fw0
>>22
ほんまそやね
関西風の出汁にして天かすフリーで@180円
行列できんで




23: アメリカンボブテイル(静岡県)[sage] 2012/10/23(火) 20:00:30.69 ID:7lXp0XD30
立ち食いは外で食うから美味いと思ってる
店の中で食ってても何かまぬけに見えるし




180: ヒマラヤン(青森県)[] 2012/10/23(火) 21:11:30.20 ID:7JBsvz+H0
>>23
わかる!
駅のホームで風に吹かれて食べるから美味いんだよ




24: スフィンクス(dion軍)[] 2012/10/23(火) 20:01:35.43 ID:kGznwh/x0
椅子をバランスボールにすれば客入るだろ?



29: ラグドール(福岡県)[sage] 2012/10/23(火) 20:02:51.51 ID:U5CeJtiN0
立ち食いそば食べたことねぇな~
値段とか味とかどうよ



32: ラ・パーマ(内モンゴル自治区)[] 2012/10/23(火) 20:03:20.63 ID:uSoNG9Mv0
近所にあるなら
毎日でも行ってやらあ

田舎もんの遠吠えでした



33: エジプシャン・マウ(東京都)[] 2012/10/23(火) 20:04:07.97 ID:0Oes4sCp0
たまに、立ち食いそばでカレー&そばセットを食べたくなる



35: ラグドール(東京都)[] 2012/10/23(火) 20:04:13.93 ID:g/MbWd8M0
小諸そばがうまいんだと何度言えば




369: 白(関東・甲信越)[sage] 2012/10/23(火) 23:17:34.67 ID:F7xA8IQOO
>>35
店舗が少ないよな




37: アジアゴールデンキャット(北海道)[] 2012/10/23(火) 20:04:53.53 ID:IOhfY0Cn0
イタリアンなのとかフレンチなのとかスイーツなの作れ



38: ボルネオヤマネコ(中国地方)[] 2012/10/23(火) 20:04:59.56 ID:b5Rp8VHt0
立ち食いそばのたたずまいは好きだけどもうちょい味頑張れよ



41: ヨーロッパヤマネコ(東京都)[sage] 2012/10/23(火) 20:05:46.26 ID:LD39rYTl0
花丸とかのさぬきうどんは女性客来てるんだから
そっちのやり方をパクればいいだけじゃん

店員の接客を教育しなおす、お冷や薬味の容器を綺麗にする
汚いセイロを使わない、トイレを綺麗に男女別に分ける、社長の作った演歌を流さない
演歌のポスターを貼らない



42: スペインオオヤマネコ(神奈川県)[] 2012/10/23(火) 20:07:15.70 ID:PVAj92h30
駅でフラッと入って飯を食うと言う感覚は最初のうちは新鮮だけどな



44: トラ(兵庫県)[] 2012/10/23(火) 20:08:38.34 ID:QIQLIEE90
飯ぐらいゆっくり喰いたいから嫌




50: バーマン(埼玉県)[] 2012/10/23(火) 20:11:17.13 ID:lUoDiMmDP
>>44
これに尽きる




46: 茶トラ(三重県)[] 2012/10/23(火) 20:09:08.83 ID:vQlL+P8U0
立ち食いはヘルシーですよとか言っとけば
馬鹿女がたくさんくるよ




323: キジ白(公衆)[sage] 2012/10/23(火) 22:29:13.84 ID:vApoqx7r0
>>46
たって食うことで食べながらダイエット!




48: カラカル(沖縄県)[] 2012/10/23(火) 20:09:50.78 ID:7byqzok60
>のぼり旗から順次「立喰」の文字を消去。
客が入らない理由はそこじゃねーよw



55: ピューマ(やわらか銀行)[] 2012/10/23(火) 20:12:51.61 ID:zDkjC0uo0
十割蕎麦出そうぜ




68: ロシアンブルー(東日本)[] 2012/10/23(火) 20:16:15.88 ID:TbLIJWqk0
>>55
十割はコシが無いんだよな





69: スフィンクス(dion軍)[] 2012/10/23(火) 20:16:17.67 ID:kGznwh/x0
>>55吉野家でやったけど、失敗して今店舗潰してる




61: サイベリアン(東京都)[] 2012/10/23(火) 20:13:58.93 ID:+5GyOSaf0
伸びた蕎麦をただ湯に通しているだけだもんな
20年くらい前にまだ古い山形駅で食った蕎麦だけは下手な蕎麦屋よりうまかった



62: ヨーロッパオオヤマネコ(東京都)[] 2012/10/23(火) 20:13:59.20 ID:kKKcSeX/0
毎朝かき揚げソバ食ってたらすごい太ったでござる



64: 茶トラ(関東・甲信越)[] 2012/10/23(火) 20:14:25.11 ID:evkCNruKO
立川に「おでんそば」てのがあって気になりながらも入ったことない
てかまだあるのかな?




72: ヨーロッパオオヤマネコ(東京都)[] 2012/10/23(火) 20:16:48.24 ID:kKKcSeX/0
>>64
あるよ
でも練り物いれてあるだけだぜ?




65: ベンガルヤマネコ(東日本)[sage] 2012/10/23(火) 20:14:49.53 ID:WyXlookz0
立ち食いそばってデフレにも関わらず年々値上げし続けてきたよね。
銭湯なんかも同じ。
そら、客は離れるわ。




73: 猫又(dion軍)[sage] 2012/10/23(火) 20:17:28.04 ID:NMy9eRBo0
>>65
うーーーん、値上げしてるイメージはないが安くはなってない感じかなぁ
牛丼だのマックだのに比べると割高感はあるかもね




70: ラガマフィン(京都府)[sage] 2012/10/23(火) 20:16:29.14 ID:WcdTNVwfP
スマホのスタンドを置いたらいいよ
立ち食いしながら見れるから



92: ベンガルヤマネコ(長野県)[] 2012/10/23(火) 20:24:38.97 ID:hwVy0AQU0
肉うどんを280円にすれば牛丼屋に勝てるんじゃないか



108: スナドリネコ(千葉県)[sage] 2012/10/23(火) 20:36:25.69 ID:GiackPgi0
安い速いうまいこういうの大好きだろ
あるていど評価もしてるのに
やっぱデフレで同じレベルの物が大量に出てきたってことが原因か
10年前は300円以下の外食ってそば独占だったんじゃないか



112: ピューマ(やわらか銀行)[] 2012/10/23(火) 20:38:58.17 ID:zDkjC0uo0
立ち食いそばは女性や若者の来る場所じゃないよな。良く考えたら・・・



113: ラガマフィン(やわらか銀行)[] 2012/10/23(火) 20:39:19.98 ID:r91ua2eNP
牛丼の半値くらいのイメージだったから割高に感じる



153: シャルトリュー(福岡県)[] 2012/10/23(火) 20:58:49.00 ID:rCYoj29d0
ゆっくりたべたいよ



158: ジャングルキャット(東京都)[sage] 2012/10/23(火) 21:01:07.05 ID:Oazi2KaM0
すわってくいたいよ



134: カラカル(岩手県【20:32 岩手県震度1】)[sage] 2012/10/23(火) 20:47:53.79 ID:Z5UjxDVX0
立食いそば屋に椅子が有るとはこれ如何に…。。。



元スレ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1350989669/
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