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くら寿司の「豚丼」が大ヒットの兆し・・・「もう何屋かわかんねえな」の声も

Comments(2)|2014.03.16.Sun.15:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 くら寿司 いべりこ豚丼

1: 依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★[] 2014/03/15(土) 21:43:10.04 ID:???
 回転すしチェーン大手の「くら寿司」がラーメン、天丼に続き「イベリコ豚丼」の販売を始めたところ、この豚丼の売り上げが当初予想の1.2倍という好調なスタートを切っているのだという。

 同社広報によれば豚丼を食べるだけの来店も歓迎で、専門店にも負けない本格的な味であり「牛丼チェーン店のお客もこちらに引っ張りたい」と宣戦布告しているが、ネットでは「もう何屋かわかんねえな」「回転レストランに名称変更しろ」などといった意見も出ている。

■「イベリコ豚丼」400円が当初予想の1.2倍の売り上げ

くらコーポレーションが2014年3月7日から「くら寿司」で販売を始めたのは税別400円の「イベリコ豚丼」。スペイン政府が認定した最上級種「ベジョータ」を使い、ご飯の上に甘辛のタレを付けて焼いた肉と半熟卵とネギをトッピングしている。この「ベジョータ」を世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。これまで回転すしチェーンのサイドメニューといえば「うどん」といったすしに合う食事や、ケーキなどの食後のデザート、たこ焼きやフライドポテトなどがあるが、そこに「豚丼」が登場したとしてネット上でも驚きが広がっていた。

 同社広報によれば12年11月からサイドメニュー戦略を進めていて、 ラーメン、天丼、コーヒーと拡充させてきた。12年11月から販売を始めた「7種の魚介醤油ラーメン」(税込378円)は既に1000万食を突破するというヒットとなり、ラーメンの販売を始めてから客単価が14か月連続で前年を上回っているという。そこで満を持して開発したのがこの「豚丼」で、当初予想の1.2倍の売り上げで推移しているという。

 それではなぜ「豚丼」なのか。まず、サイドメニュー戦略を取った理由として外食産業の厳しい状況がある。飲食店は飽和状態にあり回転すしという同業他社との競争というよりも、ファミレスや牛丼チェーン、ラーメンチェーン、そしてコンビニやスーパーを含めた客の奪い合いになっている。そこで生き残るため、お客の来店機会のロスを減らそうとサイドメニューを拡充した。

■すし一皿100円の薄利多売では経営に限界も

 同社広報はその狙いを、

「お魚を食べたい人もいれば今日は肉を食べたいという人もいます。そうしたお客様やご家族なりグループが『とりあえずくら寿司』と選んでいただければ」

と説明した。また、回転すしは良い素材を使っても一皿100円といった販売が定着しているためとても利益率が低い。それを打開するためにサイドメニューを充実することによって客単価と利益率を上げる。同社はこれまでサイドメニューの全体に占める売り上げが15%ほどだったがこの1年で25%に上昇し近々30%まで持っていく。30%になれば採算ラインに乗るのだそうだ。

 サイドメニューは、ただ増やせばいいということではなく、クオリティーや味を疎かにするとお客は振り向いてくれない。そのため専門店にも負けない商品に仕上げているという。
同社広報は、

「今回の豚丼にしても競争相手は牛丼チェーン店ということになるわけです。どれだけ当店に来ていただけるか、勝負になります」

と牛丼チェーンへの宣戦布告を口にした。

ソース:J-CAST
http://www.j-cast.com/2014/03/10198817.html?p=all


48: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 22:16:11.21 ID:b4+IhkEJ
違うな・・・オレは・・・超ベジョータだ!!



http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1394887390/


20: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:55:38.29 ID:uWcDCyme
世界流通の1/4を買い占めたとかw
結構すごいことやってんだな。
くら寿司の豚丼食ってみるか。




36: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 22:05:29.20 ID:KqYvOqdq
>>20
もしわしの仲間になれば、世界の1/4をお前にやろう

はい
いいえ




21: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/15(土) 21:55:50.25 ID:hevIealU
で、美味しいの?




115: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/16(日) 00:20:55.37 ID:icJrnRsa
>>21
豚丼を食べに行ったけど、
寿司の上手さに手が止まらず
結局寿司だけで満腹になって帰宅した。




24: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:56:47.56 ID:sZtLmo8D
ここ2年くらい回転すし屋行ってないが
最近とみにカオスになってきてるようだね



10: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:51:34.02 ID:c6ZTd5XP
次はカレー
その次はパスタ
中華も視野に入れている




19: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:55:04.07 ID:8V3U+95n
>>10
もう寿司を味わうどころじゃない臭いで店が充満されるなw




11: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:52:09.58 ID:17tKRIF9
寿司 天丼 ラーメン 豚丼 で ローテーションがくめーる??



15: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:53:32.86 ID:4Wuys5lR
ハンバーガーも売るべきだ



13: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:52:35.32 ID:okYISk2N
もう(何屋か)分かんねえな



3: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:45:20.48 ID:TxZ5zDiH
牛丼屋も寿司出して対抗しろよ




6: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:47:29.49 ID:8V3U+95n
>>3
牛丼屋の設備じゃ無理。




4: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:46:18.65 ID:hIc2fFR0
誰かが言っていた、、幸楽苑が寿司を出してくるぞ…



25: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/15(土) 21:57:44.84 ID:39TQH82k
次はバーガーと骨付きチキンとドーナツを販売してよw
そうすれば他店・他業種から客を奪うことが出来るはずw



8: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/15(土) 21:50:14.79 ID:v+1Nm9/k
牛丼屋はこうやって終わっていくのか



27: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:58:52.59 ID:gdDKWvaq
回転寿司屋に言って食べるもの

うどん
茶碗蒸し
抹茶ケーキ
プリン
コーヒー



29: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 22:01:49.15 ID:1ldVG0XY
もう回転バイキングにしたらw



30: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 22:02:09.73 ID:suTj8l3p
カメラ屋で冷蔵庫売ってるのが日本の文化
何も問題ない



5: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 21:47:10.68 ID:GLcTe1MH
薬屋も大概な感じになってきたがw



43: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/15(土) 22:11:59.74 ID:rw78/bbW
和風のファミレスだよな<回転寿司チェーン
既存のファミレスやファストフードは子供達も喜ばないし生き残れるのかなと常々思う



47: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/15(土) 22:14:22.67 ID:i19Xm1ne
回転寿司屋じゃなくてだんだん回転料理屋になってきたな



14: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/15(土) 21:53:08.88 ID:RTMwUnNd
>「回転レストランに名称変更しろ」

清水健太郎がアップを始めました




59: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/15(土) 22:27:24.09 ID:Z3qPTLTU
>>14
フイタ。





140: 名刺は切らしておりまして[sage] 2014/03/16(日) 04:17:07.70 ID:FPWvbMQH
>>14
腹減れば ここへおいでよ
ラーメンに豚丼もあるし
寿司屋を模した業務形態で
最後の椅子取りゲーム

客を座らせなんでもまわし
つめこむメシをたべさせる
そんな回転レストラン
いろんな人がやってくる

安売りの限界 多角化迷走
本質忘れた寿司屋の末路
すがる回転レストラン
もうなんでもありってこった
後はねぇマスター作ってやってよ
イタリアンと中華とフレンチ





88: 名刺は切らしておりまして[] 2014/03/15(土) 22:57:04.34 ID:VSa0xG7h
>>14
回転レーンに覚せい剤が流れてきそう




失恋レストラン [ 清水健太郎 ]


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コメント
  1. 名無しのグルメ:2014/03/16(Sun) 15:05:00 ID:-
  2. すし屋が隣にある焼肉屋がすし出してたの思い出した


  3. 名無しのグルメ:2014/09/11(Thu) 11:41:00 ID:-
  4. 最後は駐車場になるんですね?わかります


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