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「飲食店は3年以内に70%の確率でつぶれる?」 その驚愕の理由とは…

Comments(4)|2014.02.12.Wed.09:02
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1: ミラノ作 どどんスズスロウン(家)[] 2014/02/11(火) 11:28:33.70 ID:BefAbkwm0 BE:3510783869-PLT(12123) ポイント特典
難しい飲食店の経営

アベノミクスで経済が回復傾向だ! 最高売上げだ! と騒いでいるのはこの世の中の3%の大企業の皆さんだけで、中小企業に勤めるほとんどのサラリーマンは、相変わらずリストラの嵐に見舞われている状態。
リストラに遭っても再就職先を探すのも大変。そこで独立して起業するサラリーマンも増えている。

しかし現実は厳しい。経済産業省が発表した「中小企業白書」によれば、起業1年目の廃業率が40%、2年目が15%、3年目が10%。
つまり3年で約7割の会社が倒産してしまうことになる。さらに10年目の廃業率は93%。起業ってホントに大変なんです。

「ウチの近所にある飲食店なんか30年ぐらいやってるよ。たいして美味くもないし繁盛しているようには見えないけど……」と、思う方も多いが、これにはカラクリがある。

まずひとつは家賃がかからない物件で営業しているということ。 例えば持ち家とかがそうだ。基本的に家賃は売り上げの10%くらいと考えておかないと、お店の切り盛りは難しいのだ。
もうひとつは家族経営であること。従業員が家族であるというケースだ。
どんなに売り上げが低くても時給を払わなくてはいけないことを考えると、これが家族だと融通が利くだろう。

この2点はお店を続けていくうえで、有利なポイントと言っていいのだ。

また、まとまった貯金がある状態でお店を出すということも大事だ。
借金状態でお店をオープンしてしまうと、金利含めた返済だけに追われてしまう。
お店の規模から開業計画を立てて、しっかりと自己資金を貯めてからチャレンジする事をお勧めします。
http://bucchinews.com/food/4115.html



13: ジャストフェイスロック(長野県)[] 2014/02/11(火) 12:00:42.81 ID:UBBvXWhX0
くそ高いラーメン屋はそろそろボコボコ潰れてくと思う



http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1392085713/


2: ニーリフト(兵庫県)[] 2014/02/11(火) 11:29:55.55 ID:j3KpB7haP
だから巨大チェーンばかりになったじゃん
そろそろちからめしみたいなチェーンも潰れだすしけっこう数字稼げるよね



4: 急所攻撃(やわらか銀行)[] 2014/02/11(火) 11:34:02.70 ID:VxDzWCJD0
仙台でも結構入れ替わりが激しいけど
不思議と借金を背負って畳む人は少ない

要するに初回の客では無くて
常連で店回転できるかどうかが試されるのが3年と言うこと
それと起業家は初めから店舗の回転も前提に出店してる



20: ニーリフト(やわらか銀行)[sage] 2014/02/11(火) 12:55:33.06 ID:XbGfs3OkP
そもそも3年で潰れる会社を会社と言っていいのか



28: シャイニングウィザード(家)[] 2014/02/11(火) 13:28:05.22 ID:xU5IvN1S0
その3年間で儲けて撤退してる場合もあるだろ
とうしても長くやってると売上落ちるし



96: キングコングニードロップ(愛媛県)[] 2014/02/11(火) 23:05:40.82 ID:/ZjsfHL50
飽きられる前に店ロンダしてるヤツとかも多いだろ



7: 男色ドライバー(東京都)[sage] 2014/02/11(火) 11:48:51.93 ID:blSAbqWgP
どんな業種も10年以内に9割以上倒産する。だから30年超えると老舗企業と呼ばれるくらい継続は大変。
青年実業家とか言ってブイブイ言わせてる若造もその殆どは破滅と共に終わるから溜飲を下げろ。




44: エメラルドフロウジョン(WiMAX)[] 2014/02/11(火) 15:25:29.95 ID:oHEdyB+90
>>7
ロールスロイス乗り回してるチビデブはいつくたばりますか?




42: ファイヤーバードスプラッシュ(チベット自治区)[] 2014/02/11(火) 15:21:06.22 ID:CSa7NdM60
このパーセンテージって自己資金1000万から儲けられずにってことか
基本的に事業として成り立たないのに独立してるんじゃねーの



43: 張り手(関東・甲信越)[] 2014/02/11(火) 15:21:31.37 ID:FaQ9TlbK0
「なんでこんな不味くて高いのに客来ると思ったの?」ってレベルの店けっこうあるよな
ド素人の俺でも流行らないの分かるレベルだし、案の定一年持たずに閉店する



56: キングコングニードロップ(東京都)[] 2014/02/11(火) 19:18:52.32 ID:kcqvaYMG0
食い物屋起業って商売を上手にやろうってより俺の作った最強の○○を出す店!とか自己満でやってるだろ
そりゃ潰れる



52: ローリングソバット(香川県)[] 2014/02/11(火) 18:29:11.62 ID:m3DhR2r40
脱サラで起業した人にしたって2、3年は赤字だったって人もいっぱいいると思うけどな




53: 魔神風車固め(新疆ウイグル自治区)[] 2014/02/11(火) 19:07:59.97 ID:9mEZYdrt0
>>52
その3年目までに軌道にのせて黒字化&安定化させないと終わるってことだろう。




21: 魔神風車固め(千葉県)[] 2014/02/11(火) 12:58:52.59 ID:fDAru0Fv0
店内も綺麗で味も美味しいところが潰れるとすごく悲しくなる



15: ファイヤーバードスプラッシュ(岩手県)[sage] 2014/02/11(火) 12:05:38.15 ID:OyhU9ree0
目玉になる商品が無いから客が集まらないんじゃないの?
次郎だって旨くもないのに潰れないのはそういう理由だろ



25: 男色ドライバー(北陸地方)[sage] 2014/02/11(火) 13:08:15.18 ID:hkplT6fTO
①持ち家か店舗なし
②店員なしか家族従業員
③借金なし

この三条件が揃えばお前らでも自営できるぞ




48: フェイスロック(愛知県)[sage] 2014/02/11(火) 17:42:21.28 ID:6If1FiT20
>>25
屋台最強伝説だな




49: 魔神風車固め(新疆ウイグル自治区)[] 2014/02/11(火) 18:19:40.17 ID:9mEZYdrt0
屋台は縄張り争いが大変らしいぞ。

一等地は古株が押さえてるからな。



24: ジャーマンスープレックス(福岡県)[] 2014/02/11(火) 13:05:13.33 ID:hAR8stDf0
焼き鳥の持ち帰りができる店はめちゃくちゃ儲かるぞ
店先でちょろっと飲めるスペースありゃいいし




29: ニーリフト(dion軍)[] 2014/02/11(火) 13:30:10.30 ID:Kw7tFO2GP
>>24
長津田駅の日本一はいつも行列できてるなあ。




50: ニーリフト(やわらか銀行)[] 2014/02/11(火) 18:21:50.50 ID:1T9mWZ8lP
駅前の焼鳥屋、儲かってるのかな
店主の顔色の悪さが心配だ



22: 魔神風車固め(東京都)[sage] 2014/02/11(火) 13:00:29.86 ID:hRR/v2KK0
ヤバそうな店は 店員の態度に表れてる
チェーン店だろうが個人商店だろうが同じ



14: 張り手(東京都)[] 2014/02/11(火) 12:04:27.87 ID:b8+9Y58t0
結局、うまいまずいとかじゃなくて愛想なんだよな



86: クロイツラス(東京都)[sage] 2014/02/11(火) 21:55:50.44 ID:THs2kaxB0
地方で二郎パクリラーメン屋開店
これ最強



99: アンクルホールド(石川県)[] 2014/02/11(火) 23:11:04.50 ID:1OImb0u+0
弁当屋がオープンして最初はキャンペーン価格で売ったり、
半額券配ったりして客がいっぱい居たものの、時を経て定価になり、
そして案の定客足も途絶えて、いつもやつれた顔して応対してる奥さんがいて。
気が付けば店舗ごと売り出しとかになってた。
何というか、厳しい時代だ罠。



62: エルボーバット(内モンゴル自治区)[] 2014/02/11(火) 19:41:03.68 ID:7uTAUdbNO
利益出したいからといって麺や飯の量を減らした店はことごとく潰れてるから




64: 男色ドライバー(やわらか銀行)[] 2014/02/11(火) 19:47:55.98 ID:blSAbqWgP
>>62
味たいしたことなくても、量がすげえ店は繁盛してるよな。
毎日の飯でそこまで美味を求めてねえもんな。




68: ハイキック(西日本)[] 2014/02/11(火) 19:56:26.05 ID:LdbCEsjMO
飯を食いに行く理由は美味い物を味わう為か腹を満たす為か人々のコミュニケーション取る為
美味くも無いし量も少ないしデートや呑み会や大事な席に使える訳でもないなら誰も行かない
潰れるのは当たり前




69: テキサスクローバーホールド(WiMAX)[sage] 2014/02/11(火) 20:04:08.20 ID:QYVvDpBQ0
>>68
どこのマクドナルドの事言っているの?




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コメント
  1. 名無しさん:2014/02/12(Wed) 11:56:35 ID:-
  2. >>44
    与沢くんのことかな?


  3. 名無し:2014/02/12(Wed) 12:35:33 ID:-
  4. 起業だろう。老舗もあるぞ。起業家の10個に9個はつぶれる(90%)ってだいぶ前に言ってたで。70%なら高いじゃん。起業家の成功率10%、そんなもんだろう?


  5. ネオニートさん:2014/03/12(Wed) 15:24:27 ID:-
  6. そもそもまともな事業計画があるのはそのうちの何割なのか…


  7. 名無しのグルメ:2014/05/24(Sat) 06:42:29 ID:-
  8. アベノミクス関係ねーじゃん。
    どの政権下でも同じだったし、そもそも大概の国もこんなもんだろ?


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