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「365日、丸々働いても利益ない」・・・豆腐店、続々廃業

Comments(8)|2013.11.04.Mon.12:05
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1: ライトスタッフ◎φ ★[] 2013/11/02(土) 15:16:42.08 ID:???
豆腐業者が倒産や廃業に追い込まれるケースが増えている。

大豆価格の高騰に加え、スーパーから値下げを求められるなどして経営が悪化し、豆腐業者はこの10年間に全国で約5000軒が廃業。今年8月に破産申請をした都内の業者は「365日丸々働いても利益が出なかった」と苦しい日々を打ち明けた。

1957年創業の豆腐業者「仙台屋本店」(東京都三鷹市、8月に自己破産申請)の及川英一さん(37)は、大学を卒業した3年後から、祖父が開業した同店で父親とともに働いてきた。

従業員は最大20人で1日2000丁を製造してスーパーに卸すほか、10年前には杉並区のJR阿佐ヶ谷駅近くなどに三つの直売店を開設。豆腐を加工した食材なども
手がけ、好調な時は年4億円を売り上げた。

だが、5年前から輸入大豆の価格が高騰。豆腐の一部を別の業者から安く仕入れて費用を下げるなどしたが、3年前には3店舗とも閉鎖。デフレの影響でスーパーからも
値下げの要請を受けたが、経営が苦しいため、むしろ値上げしてほしいと相談すると、取引が打ち切られた。

スーパーの中には協賛金の名目で売り上げの7%の「上納」を求めたり、売れ残った分は買い上げてくれずに丸ごと負担させたりするところもあった。

今年になって、外国産大豆はさらに値上がりし、1~9月末の平均価格は1キロ当たり84・2円で、この10年で最高値となった。国産大豆もそれに合わせて値上がりし、
経営を圧迫した。

給与の支払いも遅れ、6月になると従業員も5人にまで減った。及川さんは「365日丸々働いてももう利益が出ない。事業継続は厳しい」と伝えると、残った5人からは
「我々も休みをつぶして働くから、何とかならないか」と懇願された。だが、事業が好転する可能性はなく、8月に自己破産を申請した。

及川さんは、「豆腐の安売りが激しくなっており、どこも経営が苦しい。適正な価格でスーパーに卸すなど販売価格を見直さないと、豆腐屋はいずれなくなってしまう」と
吐露した。

厚生労働省の集計では、全国の豆腐業者は12年度は9059軒となり、03年度(1万4016軒)より4957軒減った。

全国豆腐連合会(東京)は、来年4月からの消費増税分を価格に転嫁できるよう流通業界に理解を求めている。同会は「年間500軒のペースで業者が廃業している。
食の安全、安心を守るためにぎりぎりの経営を続けていることを知ってもらいたい」と話している。

http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20131102-OYT1T00227.htm


93: 名刺は切らしておりまして[] 2013/11/02(土) 16:00:37.03 ID:Nv/bHYIP
豆腐屋と納豆屋は廃業しまくりだよ



25: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:31:18.03 ID:tQ+bF1qt
藤原豆腐店も終わったしな



http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1383373002/


27: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:32:03.49 ID:KNuamVzp
若者の豆腐離れ



3: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:18:28.20 ID:LNsFIqhb
一丁で35円の豆腐とか、あれどうやって作ってるんだ?




312: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 19:21:26.01 ID:aJQNVIgL
>>3
28円で売ってるな





8: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:20:32.72 ID:mym0LZin
>>3
怖くて買わないけどねえ。





21: 名刺は切らしておりまして[] 2013/11/02(土) 15:27:32.49 ID:abauwRav
>>3
工場。機械で大量生産。





334: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 20:07:08.57 ID:JJ375cEy
>>3
凝固剤で固めるので水分が多い
だから柔らかくてのど越しはいいんだけど、香りがほとんどない。




22: 名刺は切らしておりまして[] 2013/11/02(土) 15:27:54.67 ID:RRTOqECn
スーパーブランドの豆腐が異常に安いよな

西友とかで一パック38円とかマジキチ

安ければいいって物でもなかろう・・・・




73: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:51:19.16 ID:GS76W+f3
>>22
でもサイズ小さいよね




137: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 16:22:47.42 ID:U0O5dKIq
近所の某ドラッグストアに豆腐が18円であったので買ってみたら(もちろん充填式)豆腐の味がほとんどしないw
それに妙に柔らかすぎる。麻婆豆腐に使ったら細かくボロボロになってしまったw



44: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:39:43.54 ID:ZqUKS4EG
豆腐やこんにゃくを安く作りたいならば大豆やこんにゃく芋を少なくして、凝固剤をたくさん使えば良いだけ
それが3つ100円の正体、味と引き換えにどうにでもなる
賢い消費者さまは所詮味なんて判らない



20: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:27:17.45 ID:rrQKIQWt
自分が経営者だったらどうするかなぁとしばらく考えるがいいアイデアでないな
業種転換なんて簡単にできないだろうしその初期投資資金もないわな
高付加価値の商品開発といってもなぁ・・・



18: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:27:12.18 ID:oJeP8tzc
くそやっすい豆腐かネタに走った豆腐(男前、ザク等)ばかりだもんな。
地元のスーパーは大き目の店舗だと豆腐を店舗内で作ってるわ。
あれで惣菜での利用まで全部自分ところでやって値段もまぁまぁなら全体では利益だせるか。



52: 名刺は切らしておりまして[] 2013/11/02(土) 15:44:39.87 ID:pCj5RpfD
実家の近所にも個人経営の豆腐店があるけど、国産大豆100%などのこだわりで差別化を図ってるみたい。
一度買い物しただけで豆乳をタダで貰うこともあるらしく、客を繋ぎとめるのに必死なんだろうと思う。
スーパーにも納入してるけど、高いのであまり売れてないみたい。



75: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:52:15.17 ID:TjwNiLV/
豆腐の美味しいやつは、ほんと美味しいからなぁ。
その代わり、いい値段する。



82: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:56:47.57 ID:DS0JFnE5
100円以下の豆腐は豆腐だと思ってない。
たった数十円でそのくらい味が違う。



36: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 15:36:31.61 ID:+ptJSPWm
少人数手作り品をスーパーに卸すのが間違っとる
そら工場のマスプロ製品に勝てるわけがない



14: 名刺は切らしておりまして[] 2013/11/02(土) 15:24:58.25 ID:fzaYIpjA
へこへこ安く卸すバカが居る限りだめだわなw
適正価格を維持できなくなるもんな

赤字覚悟で値下げしてライバルを蹴落としたあとで適正価格で売ればいいだけ
資本があれば誰でも勝てるんだよメーカーはな

大手ビールメーカーなんかを見習えばいいんじゃね?
露骨に量販店と組んでスケールメリット追求してるじゃん
小売店と問屋が全部潰れた後は安泰だしな




459: 名刺は切らしておりまして[] 2013/11/02(土) 22:11:30.48 ID:E08HzJvr
>>14
ビールは生産するのにそれなりの投資と技術がいるが
豆腐は参入障壁が低い
いつでも誰でも参入できる





462: 名刺は切らしておりまして[sage] 2013/11/02(土) 22:15:56.51 ID:mWeZlnFq
>>459
というか、食い物全般は心理的に参入しやすいのか、
過剰競争になる傾向がある気がする




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コメント
  1. 名無しのグルメ:2013/11/04(Mon) 14:48:25 ID:-
  2. スーパーに卸すのやめて全部自前で売ればいいんじゃないの。


  3. 名無しの壺さん:2013/11/04(Mon) 18:48:27 ID:-
  4. 消費者が安さに慣れたらオシマイ。値上げもできない。
    まあ安物を有り難がってた消費者はこれから長い時間をかけて反省させられることになると思うよ。


  5. 名無しのグルメ:2013/11/04(Mon) 20:36:43 ID:-
  6. とりあえず一番安いのを購入する人ってかなり多いから
    どんどん値下げ競争になっちゃうんだよね
    ぱっと見のキャッチーさが勝っちゃう。悲しい現実

    食費を抑えないと増税・値上げで相対的に収入が減る一方だから
    皆財布の紐が硬くなっちゃってるんだろうなぁ。せつない


  7. 名無しのグルメ:2013/11/04(Mon) 21:35:23 ID:-
  8. 実際増税だから消費抑えようなんて考えるやつはごく一部
    単純に収入が少ないんだよ


  9. 名無しのグルメ:2013/11/04(Mon) 21:49:51 ID:-
  10. ※4
    そりゃ違うな。
    「増税」が「高い」に変換されるんだよ。


  11. 名無しのグルメ:2013/11/04(Mon) 21:55:43 ID:-
  12. 生産者が潰れたとしても、経済に与える影響はともかく、消費者としては99%以上困らないからね。


  13. 名無しのグルメ:2013/11/05(Tue) 20:23:39 ID:-
  14. 消費者の大半が豆腐モドキで満足してるんだから
    何とかしようもないわな…


  15. 名無しのグルメ:2013/11/09(Sat) 21:29:47 ID:-
  16. 業務スーパーの300g29円豆腐で満足してます


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