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屋台のイカ焼きの裏話・・・「あれ、このイカ、ゲソがないな」

Comments(2)|2013.09.03.Tue.15:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 いかやき

1: ハーフネルソンスープレックス(家)[] 2013/09/02(月) 09:43:03.86 ID:5haZ2ZJ+0 BE:379008623-PLT(12123) ポイント特典
夜店のイカ焼き 巨大イカを「イカ型」に切り原価15円の例も

祭りや縁日で出される夜店の一番の楽しみは、なんといっても屋台で売られる食べ物である。
ついつい財布の紐も緩みがち。そんな消費者心理をくすぐる夜店の商品の「原価」はいかほどか?
ここでは定番中の定番、「イカ焼き」の秘密を調べてみた。

店先の香ばしい匂いに釣られて、ついつい買ったイカの姿焼き。
しかしよくよく見ると、「あれ、このイカ、ゲソ(足)がないな」と気づくことがある。

こうした場合、多くが巨大なイカを「イカ型」に切って焼いたものなのだという。夜店の屋台に食料品を納品する卸業者が明かす。

「材料はペルー沖など南米で捕れる、オオアカイカという巨大イカです。
体長約1~2メートルと大きく、これをイカ型に加工することで1杯からイカ焼きをいくつも作ることができる。

酸味や塩気が強いので普通に食べればあまり美味しくないが、イカ焼きなら甘く煮詰めたタレでごまかせます」

原価も激安だ。前出の卸業者が続ける。

「中国で加工されたイカの2キロカットが、800~1000円。イカの姿に切ったり、細長く切って串焼きにしたりした場合、タレを含めても材料費の原価は15~20円程度です」

これが夜店では300~400円で売られている。屋台設備や機械、人件費など別のコストはかかるものの、利益率がいいのは間違いない。
http://news.biglobe.ne.jp/economy/0902/sgk_130902_0270257464.html


13: ニーリフト(SB-iPhone)[] 2013/09/02(月) 09:49:13.25 ID:szGPM4Iki
それじゃイカサマじゃないですかwww



http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1378082583/


7: エメラルドフロウジョン(庭)[] 2013/09/02(月) 09:46:21.59 ID:un2Z0z1cP
>イカ型に加工する

マジかよ、知らなかった...



29: シャイニングウィザード(dion軍)[sage] 2013/09/02(月) 09:57:19.80 ID:/E1LVNIp0
そっちのイカ焼きかよ



19: スパイダージャーマン(やわらか銀行)[] 2013/09/02(月) 09:51:50.69 ID:vR/AU2LK0
イカ焼きって粉もんと姿焼きどっちか分かんねえんだよ




20: ウエスタンラリアット(やわらか銀行)[sage] 2013/09/02(月) 09:51:54.00 ID:9wwk5mx90
うちの田舎では一匹まるまんま焼いたのが売られてるんだけど、
地域によって違うの?



43: メンマ(やわらか銀行)[] 2013/09/02(月) 10:00:21.56 ID:qtr3YdPA0
うちの地元は胴体とゲソは別々だな
胴体5~700円でゲソが300円ぐらいだったかな



57: ナガタロックII(庭)[sage] 2013/09/02(月) 10:09:27.47 ID:yCC5/3Um0
明らかに片抜きなのは見てわかるけど

ちゃんとしたイカ1匹なのもあるよね?



56: フライングニールキック(宮城県)[] 2013/09/02(月) 10:09:16.85 ID:bYHlv1Iw0
イカ焼きってこんなんじゃないの?
イカ焼き
いかやき


イカの形に切るとかちょっと意味わかんない




60: バーニングハンマー(庭)[sage] 2013/09/02(月) 10:11:24.21 ID:HeYJGmNY0
>>56
だよな





250: トペ コンヒーロ(東京都)[sage] 2013/09/02(月) 20:08:28.93 ID:GczHAGTi0
>>56
これがイカ型に加工したものだっての?骨も入ってたりするんだけどな




67: 不知火(チベット自治区)[] 2013/09/02(月) 10:16:14.11 ID:iXGdFf8Z0
こういうやつだろ?
成型イカ焼き




71: ミラノ作 どどんスズスロウン(愛知県)[] 2013/09/02(月) 10:19:15.90 ID:58H9Pnp60
>>67
姿焼き以外見たことないけど
こういうのも最近出回ってるのか





105: マシンガンチョップ(関東・甲信越)[] 2013/09/02(月) 10:40:22.99 ID:Gr5OfNalO
>>67
初めてみたけど不味そう





72: キャプチュード(沖縄県)[sage] 2013/09/02(月) 10:19:44.77 ID:HcusExfU0
>>67
それイカというよりクリスマスツリーですね。





110: ファイナルカット(神奈川県)[sage] 2013/09/02(月) 10:44:30.12 ID:lI+fsQo00
>>67
クリスマスツリーwww




40: ニールキック(北海道)[] 2013/09/02(月) 10:00:03.58 ID:MCtp9r0v0
イカ焼きは匂いだけだとめちゃくちゃうまそうなんだが食べたら拍子抜けする代物



11: ダブルニードロップ(芋)[sage] 2013/09/02(月) 09:47:51.34 ID:O1ZZJGQA0
タルイカだろ
回転すしチェーンで数センチ角2枚を百円で売る方が粗利多いんじゃね?



9: テキサスクローバーホールド(群馬県)[sage] 2013/09/02(月) 09:47:26.01 ID:FNuFpN6U0
スルメイカなんて市場いくと、30杯で1500円で売ってるよ。
それが、目の前で焼いてる奴は500円、でもなぜか買っちゃう。



16: ナガタロックII(チベット自治区)[] 2013/09/02(月) 09:50:39.34 ID:JTBri0h1P
夜店の商品なんて、その殆どがボッタくりだと分かっていて雰囲気で買ってるのだから問題ない



32: バックドロップホールド(栃木県)[sage] 2013/09/02(月) 09:58:12.61 ID:K3ts+iP70
むしろボッタクリでない屋台はあるのか?



30: ショルダーアームブリーカー(東日本)[] 2013/09/02(月) 09:57:19.91 ID:h+u0A5ia0
そんなこと言ったらお面とか綿あめとかどうなるんだよw



64: キャプチュード(沖縄県)[sage] 2013/09/02(月) 10:13:27.94 ID:HcusExfU0
屋台のイカで文句いう奴はかき氷一生食えないんじゃ?



106: ジャンピングカラテキック(徳島県)[] 2013/09/02(月) 10:41:32.17 ID:qe7tGUH20
最高のぼったくりは黄ザラメ少々の綿菓子だろ
翌日に食べようと残しておいたらスプーン1杯くらいの元の砂糖に戻っていて、(´・ω・`)



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コメント
  1. 名無しのグルメ:2013/09/03(Tue) 17:56:53 ID:-
  2. また原価厨か


  3. 名無しのグルメ:2013/09/03(Tue) 19:40:17 ID:-
  4. 原価房は、韓国並のたかり野郎。


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