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名古屋で豚骨ラーメン「スガキヤ」が愛される理由

Comments(2)|2013.07.29.Mon.15:02
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1: ネックハンギングツリー(チベット自治区)[sage] 2013/07/28(日) 16:52:46.21 ID:Sqihc9YCT● BE:850943849-PLT(12554) ポイント特典
一杯290円! 愛知県名古屋でラーメン・甘味の「スガキヤ」が愛される理由
OFFICE-SANGA
寿がきや ラーメン

名古屋っ子なら知らない人はない「スガキヤ」の「スガキヤラーメン」(290円)。もはやソウルフードといってもいい

東海エリアで絶大な人気を誇るラーメンと甘味の店「スガキヤ」。店舗数は実に350店ほどにのぼる。名古屋人が子供の頃から親しむ、正真正銘のソウルフードだ。かくいう筆者自身、物心ついた頃からこの味にどっぷりつかって生きてきた。
始まりは「甘味の店」

さっぱりしたとんこつ味に和風のダシがきいて、子供から大人までなじめるスープ。適度にもっちりした麺、意外とあなどれないチャーシューやメンマの味わい。ここにコショウをかけてツルツルっといただく。うん、やっぱこれだ!

どんなに高級で抜群にうまいラーメンを食べても、最後に行き着くのはこのスガキヤラーメンの味だろう。価格も290円とリーズナブル。食事としてはもちろん、おやつ代わりに食べられるのがいい。しかし、常々不思議に思っていたことがある。「なぜ名古屋なのにとんこつスープ?」「なぜラーメンと甘味のコンビなんだろ?」そんな疑問を解決すべく、スガキヤに話を聞いた。
寿がきや 肉
寿がきや ラーメンコショウ


卓上には「ラーメンこしょう」が

「まず当社のラーメンは和風とんこつと言われていますが、社内的には決まった呼び名はないんですよ」。そう答えてくださったのはスガキヤ広報担当の吉田学さん。「もともと当社は、『甘味の店』として昭和21年(1946)に創業しました。でもお客さんから『食事ものも欲しい』という声が出てラーメンを出したそうです」。
初めて知った! 店としては「甘味」が本業だったのか!? ちなみにラーメンのスープは、創業当時そのままを継続しているそう。それにしても、どうしてとんこつ味なのか?
「当時周辺の飲食店では、とんこつ味のラーメン店が多かったようです。その風潮をくんで、当社もとんこつ味にしたんです。更に他店との差別化のため、今のような和風味を強調した味にしたようです」。

http://news.mynavi.jp/news/2013/07/28/030/


12: サッカーボールキック(関西・東海)[] 2013/07/28(日) 16:58:43.24 ID:YfgKtFGp0
あれ豚骨だったのか?



http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1374997966/


11: レッドインク(茸)[sage] 2013/07/28(日) 16:57:47.43 ID:prjln5oUP
名古屋民あれを豚骨とは思ってないから。



13: ボ ラギノール(関西・東海)[sage] 2013/07/28(日) 17:00:01.66 ID:yVdZ0791O
魚介系豚骨だね。



39: レッドインク(愛知県)[] 2013/07/28(日) 17:19:56.43 ID:FdRTMVWa0
>まず当社のラーメンは和風とんこつと言われていますが、社内的には決まった呼び名はないんですよ

これは嘘
自社商品で和風とんこつとパッケージに書いてあるじゃねえかw
寿がきや 和風とんこつ
sugakiya5-130729.jpg




45: ムーンサルトプレス(神奈川県)[sage] 2013/07/28(日) 17:26:59.17 ID:oCBlOZHz0
>>39
このパッケージを見て自分が食ってたものが豚骨だと知った




9: サッカーボールキック(東海地方)[] 2013/07/28(日) 16:57:20.80 ID:rSAV7uv+0
スガキヤはソフトクリームがメインでラーメンが前菜
ちなみに冷やし中華にマヨネーズはここが発祥



5: リバースネックブリーカー(家)[] 2013/07/28(日) 16:56:37.80 ID:dFJOtEjG0
麺がまずい



7: サッカーボールキック(関西・東海)[] 2013/07/28(日) 16:56:49.69 ID:tgJqC8fu0
はっきり不味い



4: ジャーマンスープレックス(埼玉県)[] 2013/07/28(日) 16:56:27.80 ID:b2HOwYBp0
240円くらいが妥当だと思う



18: レッドインク(愛知県)[] 2013/07/28(日) 17:02:15.78 ID:QbQRPFlfP
あのスープは小さい頃から摂取してないと口に合わんわ
いきなり大人に食わせると9割以上の人が渋い顔する



22: メンマ(関西・東海)[] 2013/07/28(日) 17:07:43.52 ID:yR4vJcpZO
すがきやの味がわからんとは
残念ややつらだな



70: レッドインク(WiMAX)[] 2013/07/28(日) 17:54:46.90 ID:sEHf+83pP
なんか不思議な味なんだよな
たまに無性に食いたくなる



69: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)[sage] 2013/07/28(日) 17:54:07.72 ID:WneSVZr20
美味いまずいじゃなくてなんとなく時々食べたくなる味
小さい頃から刷り込まれてるからな



23: 張り手(関東・甲信越)[] 2013/07/28(日) 17:09:25.26 ID:9GjdSwaGO
小学生の時は美味しいと思ってたけど、大人になってカップ麺で食べたら不味かったから、一緒に食べるソフトクリームが美味しいだけでラーメン自体は不味い



46: アトミックドロップ(新疆ウイグル自治区)[sage] 2013/07/28(日) 17:27:58.59 ID:VvtI9cLV0
スガキヤでソフトクリームをカップで買うのが正解



27: シューティングスタープレス(北海道)[] 2013/07/28(日) 17:11:43.08 ID:9CNStkJd0
ラーメンとアイス食う店なのか腹壊しそう



44: ジャンピングパワーボム(空)[] 2013/07/28(日) 17:26:03.96 ID:tvYQV9+F0
亡くなった母親によく連れて行ってもらった
いつも肉入りとソフトクリーム買って食べさせてくれた




47: レッドインク(WiMAX)[] 2013/07/28(日) 17:29:27.32 ID:sEHf+83pP
>>44
やめろ





48: フルネルソンスープレックス(兵庫県)[sage] 2013/07/28(日) 17:30:13.07 ID:vL/HqmLD0
>>44
まずいとか言ってごめん(´・ω・`)





51: グロリア(愛知県)[] 2013/07/28(日) 17:32:31.35 ID:mfKmMi8FP
>>44
日曜日に母ちゃんとユニーでラーメンを食べるのが凄い楽しみだったんだよな
母ちゃんは水だけでオレが食べてるのをみてニコニコしてた





71: バズソーキック(茸)[] 2013/07/28(日) 17:58:33.46 ID:IJ7nAfBp0
>>51
母ちゃんは不味いと思ってたんだな




64: ビッグブーツ(庭)[] 2013/07/28(日) 17:47:20.88 ID:p+z8xTb70
子供のおやつというイメージしかない



54: ジャンピングカラテキック(関東地方)[] 2013/07/28(日) 17:35:25.92 ID:P548vKNkO
ラーメンというかおやつだな
夕飯前の小腹が空いたときに軽く食う感じ
量も少ない

ラーメン屋と比べられるから全国進出できない
これはハンバーガーやたこ焼きみたいな軽食なんだよね



103: マスク剥ぎ(愛知県)[sage] 2013/07/28(日) 19:59:54.64 ID:B2pP0NM40
ラーメン屋じゃないもんな
カーナビで検索すると、ファストフードで出てくる



89: 河津落とし(芋)[sage] 2013/07/28(日) 18:19:54.43 ID:oTrrqU2i0
昔は一杯180円だったのにえれぇ高価くなってんな
どんだけインフレしてんだよ



142: フルネルソンスープレックス(空)[sage] 2013/07/28(日) 23:07:26.02 ID:kFYpBCYy0
今って290円もするんだ
160円ぐらいのときたまに食ってた覚えがあるわ



131: ストマッククロー(西日本)[] 2013/07/28(日) 21:50:19.23 ID:zpS4zXHi0
スガキヤが300円になったときが日本経済終焉のとき。



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コメント
  1. 名無しのグルメ:2014/10/22(Wed) 22:44:54 ID:-
  2. 300円になったよ。
    日本経済終焉。


  3. まぬけいさつ:2014/11/30(Sun) 11:05:14 ID:-
  4. 今日、初めて食べた。
    なんかあれだね、うまかっちゃんに鰹節パックをぶち込んだ感じのスープ。けっこうすき。


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