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苦戦するファミレス界で好調なのは「ステーキけん」などの食べ放題スタイルの店 今後競争拡大か

Comments(0)|2012.09.26.Wed.16:02
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1: きのこ記者φ ★[] 2012/09/24(月) 01:13:54.11 ID:???
苦戦するファミレス市場の中でも、サラダバーなど食べ放題を導入したステーキ・ハンバーグのファミリーレストランが好調だ。
富士経済によると、ファミリーレストラン市場は2011年まで5年連続縮小し、苦戦していたが、2012年は好調なチェーンが売り上げを伸ばしていることから、プラスに転じると予想されている。

中でも、ステーキやハンバーグを中心に展開するファミリーレストランの市場は、2011年が前年比15.3%増の1,783億円。
2012年は前年比6.8%増の1,905億円が見込まれている。

好調のきっかけとなったのは、エムグラントフードサービス「けん」が導入したサラダバー食べ放題スタイルが消費者に受け入れられ、同様のスタイルをとるチェーンの新規参入が相次いだこと。その影響もあり、市場は2010年から急拡大を始めた。

その1つが、2010年3月に新規参入した、すかいらーくグループの「ステーキガスト」。通常のガストと異なり、ステーキハンバーグメニューがメインで、サラダのほかカレーやライス、スープ、デザートなどが食べ放題となっている。「ステーキガスト」は、業態転換により店舗数を2010年末の32店から157店まで増やしており、店舗数の増加で市場を押し上げた。

また、2010年12月には、ロイヤルグループの「カウボーイ家族」が新規参入した。メニューは、店内でミンチした手作りハンバーグや、店内で1枚1枚カットしたステーキが中心。こちらも全メニューにサラダバーが付いている。
店舗は関東や近畿エリアを中心に20店舗を展開。13日には中部エリア初の出店となる、長野県の若里店がオープンした。

ステーキ・ハンバーグのファミレス戦争は、競合店を巻き込みながら今後も拡大していきそうだ。

http://moneyzine.jp/article/detail/205308



26: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 01:52:33.69 ID:6dHSWugh
ファミレスなんて暫く行ってないな。
軽く食うにはいいよな。



5: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 01:17:14.40 ID:k3wk1edq
ステーキけん潰しだな  イイ事だ



8: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 01:20:17.22 ID:U8/LghcU
サラダだけのつまみで我慢できるなら飲みは安く上がるなw





18: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 01:33:57.29 ID:BH94WxDn
ステーキけんは食べ放題はいいけど、それ相応だし、
肝心のステーキが駄目だけど・・・

ファミレスとしてはいいんだろうな。



15: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 01:30:41.72 ID:H1Qbb4OF
40過ぎたら食い放題なんか行く気がしないな。
どうせそんなに食えない(健康にも悪い)し、ちょっとだけ良い物食えれば
それで十分だわw



16: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 01:31:26.18 ID:HxAH9zis
ビッグボーイもこのスタイルに乗り換えたみたいで最悪だった
店員も適当で最悪だった
ケンはなんだかんだで店員教育しっかりしてると思うわ




20: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 01:37:30.52 ID:gcTZVBHZ
>>16
ビッグボーイはゼンショーだからな
あの従業員訴訟で有名なすき屋グループ





32: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 02:21:57.99 ID:QBqbmwgf
>>16
ただ、けんと比べればまだ上手いよ
肉にしろカレーにしろ
けんはドリンクバーまで付けなきゃ追いつけないな





204: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/25(火) 15:24:35.83 ID:p6pylZVD
>>16
ハンバーグ&ステーキを看板にしてるのにアレなビッグボーイか




34: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 02:28:23.07 ID:UC86MiFb
ビッグボーイもこのスタイルに乗り換えたけど肉そのものの質が落ちたね
やっぱステーキガストのほうがいい




39: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 02:41:27.00 ID:JeCbnVS7
>>34
味とか気にしない人達が行く店だからね
家族全員で行って色々食べられて5000円でお腹いっぱいになるのはここくらいだよ





40: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 02:44:04.97 ID:aXtYEQDt
>>34
同感。ビッグボーイは今までの方が良かった。
カレー食べ放題になっても、メインがショボくなったらダメだろう。




21: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 01:40:02.69 ID:D22pDbO9
けんwww
社長の糞さ加減が知れわたれば終わるだろ



46: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 02:58:28.53 ID:gjz9SkfK
安いんだからグダグダうるせーよ糞クレーマーが!っていうスタンスの店



38: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 02:41:25.64 ID:FKW+IJuH
最終的にはアルコール類含めた飲み放題も付いてくるんかな
あとは不毛な牛丼屋みたいな値下げ競争



49: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 03:13:56.13 ID:UcRYsshb
> 【外食】苦戦するファミレス界で好調なのは「ステーキけん」などの食べ放題スタイルの店 今後競争拡大か [09/23]

(´-`).。oO("健康志向なんぞ糞食らえ"ってところなんだろうね…)



44: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 02:51:35.67 ID:IiZ71a6h
食べ放題が氾濫する時代か。。。
貧困は食文化も劣化させるのね。

「貧乏人はデブ」

アメリカンだぜ!!



62: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 04:05:32.63 ID:Oo8oiS49
外食ってハレなんだよな。何となく今日晩御飯はファミレスでなんて言うと、おかーちゃんは楽だしおとーちゃんは家族サービスしてる気になれるだろ?味なんて二の次なんだよな。



63: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 04:26:45.38 ID:+pd2aiAC
ステーキけんってそんなに好調なのかね?
地元の系列店はガラガラだったけどな。床汚いし相当だなとは思ったが。




64: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 04:34:57.90 ID:JeCbnVS7
>>63
他が酷いから多少マシに見えるだけ
財務諸表みるとステけんもけっこうギリギリ




65: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 04:52:56.07 ID:LNFPnXu4
ここの店ってこんな価格帯で売ってよく利益出るよなーって思う



78: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 07:42:57.38 ID:RzQv3eY4
ちょっとしたチェーンだけどイタリアンでこういうのも多いぞ
ピザかパスタ注文してあとは食べ放題、というか長居ってだけだな
50gグラムぐらいのパスタが1700円とかだけどw



84: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 08:11:30.03 ID:MQvH1fIG
バイキング形式のところで
タッパー詰めなんてしていいの?
そんな人一回も見たこと無いけど。
出入り禁止になりそうだ。




131: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 12:26:35.69 ID:9tY9SW93
>>84
いいわけないだろ
店の物盗むのに近い感じだぞ




93: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 08:29:37.37 ID:3VMHdHH/
どこぞの社長のブログhttp://ameblo.jp/mgrant/entry-11358772712.html
>又別の店では開業前研修期間中に
>ある社員が熱を出して既に3日も休んでしまってるとの事。
>100歩譲って45度以上の熱が出て半日休むと言うならわかる。
>しかしそんな熱じゃ無くしかも
>3日も平気で休んで居られるとか。
>あ・り・え・な・い!!!!
45度てwww




97: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 08:38:27.65 ID:bDQK6DEB
>>93
 45度も熱でたら死んでしまうんじゃ?
 しかも半日しか休ませてもらえないとかw




108: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 09:06:07.78 ID:OImMZ2tV
安かろう悪かろうのいろんな種類を食べ放題にしなくていいから
レギュラーメニューにあるまともな一品を食べ放題にしてほしい




129: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 11:02:37.66 ID:JeCbnVS7
>>108
そんなことしたら潰れてしまいますがな





140: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 14:59:19.36 ID:pNDq9Gis
>>108
人にもよるが食べ放題の利点は 量よりもいろいろなものが少しづつ食べれることだろう




118: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 09:58:22.18 ID:oacI03M2
質を落とすとファミレス利用者層そのものが薄くなるよ



158: 名刺は切らしておりまして[] 2012/09/24(月) 23:33:06.58 ID:7slazuws
けんは、ファミリーでいかないとありがたみのない形態だな
肝心のステーキはうまいもんじゃないし、
まあ、それは経営者自体が認めてるし、そういうもんなんだな
うまいものを食いにいくとこじゃない。
それに対してブツクサ不満たれるのも他いけばいいじゃんって思うわw



159: 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/09/24(月) 23:48:42.69 ID:LNFPnXu4
外食は飽和しすぎなんだよ



元スレ
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348416834/

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