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実は「ラーメン王国」の新潟 三条市の「カレーラーメン」がジワジワ知名度アップ中!

Comments(0)|2013.05.08.Wed.09:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 新潟のカレーラーメン

1: しいたけφ ★[] 2013/05/06(月) 22:37:07.11 ID:???0
 
ラーメンに関する豊富な知識と抜群の味覚で「ラーメン王」の異名を持つ石神秀幸氏が“ラーメン王国”と絶賛する地域が新潟県なのは、ご存じだろうか。
県内では、燕市の燕背脂ラーメンや長岡市の長岡ショウガしょうゆラーメンなどが新潟四大ラーメンとされていたが、最近では三条市の三条カレーラーメンを加えた五大ラーメンと呼ばれるようになった。

三条市石上にある「大衆食堂正広」を訪ね、さっそく
カレーラーメンに挑戦した。見た目は地味だが、顔を寄せると、刺激的な香辛料の香りに包まれ、麺をすすった瞬間、不思議な甘さがのどを通り過ぎた。
やがて体が熱くなり汗が出てきた。スパイシーで複雑な辛さが甘さを追い越す。はまってしまった。

味の秘密を店主の阿部圭作さん(45)に聞いてみた。阿部さんによると、
父の正広さん(78)が約50年前に開店した当初からのメニューだったが、継いだ圭作さんが10年ほど前にアレンジを試みた。20種のスパイスをブレンドしてオリジナルカレー粉を創作。業務用カレー粉とカレーペーストを加え、現在の味が誕生したという。

以下ルー
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130506/trd13050618010014-n1.htm


2: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:37:30.17 ID:nf2hpxLe0


http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1367847427/


4: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:38:51.66 ID:VXlBGUuH0
カレーラーメンって室蘭が発祥だっけ?



3: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:38:41.98 ID:7f7Bitu90
カレーラーメンなんかもう日本全国どこでもあるだろw



6: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:39:10.74 ID:s5fTSc4m0
実はとか、周囲に認知されていない時点で王国名乗っちゃダメだろ



7: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:39:21.95 ID:PG693DFn0
逆にラーメンがあまり食べられてない県なんてあるのか




12: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:41:23.36 ID:XBEgrii00
>>7
うどん県とか





84: 名無しさん@13周年[ここにぬるぽと書いてもバレないぜ!] 2013/05/07(火) 01:13:31.72 ID:j/ptcGYE0
>>7
沖縄





11: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:41:17.00 ID:7WIHJd7Yi
>>7
大阪とか広島とかお好み焼きが強くてラーメンきついんじゃない?

小田原で食ったラーメンにも生姜はいってたな
あれはかなりのカルチャーショックだった




13: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:41:28.22 ID:PiB5A3wr0
カレー味はもう飽きた



15: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:42:05.71 ID:0sy25R3LO
燕だか三条だか知らんが背脂で売ってたんじゃないのか?



25: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:45:38.67 ID:KffHNN8u0
うどん県のように、水が少ないせいで米より小麦の生産が活発になって名物がうどんになったなら分かるけど
新潟なんて米の県のくせにラーメン名物にしてどうすんだよ。



27: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:47:03.41 ID:TWed0uOd0
見た目だけで味が想像できる。
何の驚きもない市販ルーのカレーの中に麺を入れただけだろ。



33: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:50:08.39 ID:jqsUVl+40
>>27
カレーラーメンは意外と個性出すのが難しいと思う。カレーうどんもあるしさ。
花月のが参考になるんじゃないかな。あそこは器用に何でも作るから。




35: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:51:09.21 ID:u8yZJ3HE0
カレーラーメンて熱いねん
子供の頃舌を火傷して嫌いになった



41: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:56:12.72 ID:n3mbSNSq0
カップヌードルで定番になってる割には実際には見たことがないんで不思議だった>カレーラーメン
俺が知らないだけで結構あったのか



17: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:42:27.66 ID:UO6Yp6zq0
カップヌードルのカレーが好き



19: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 22:42:56.68 ID:+4Mqo8P+0
日清カレーヌードルの残りの汁にご飯入れてかき混ぜると美味いよねw




26: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:46:23.98 ID:0sy25R3LO
>>19
そんな時に限って冷や飯も無かった時の挫折感は、あぁ非情




43: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 23:00:23.69 ID:r+S9b7HW0
そこらへんの蕎麦屋のカレー南蛮やカレーうどんに勝るカレーラーメンて食べたことないな




46: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/06(月) 23:06:17.53 ID:A3a9OOoA0
>>43
鰹だしを使っているからね
削り節の威力には勝てんよ




38: 名無しさん@13周年[] 2013/05/06(月) 22:53:11.58 ID:2pofTKGl0
新潟のラーメンはここ10年くらいで無理矢理でっち上げた印象



77: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/07(火) 00:33:20.53 ID:0Eskm1xXP
三条市のカレーラーメンは共通のお約束がなく
店ごとに味も風味も違い、まとまりがない



99: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/07(火) 02:30:39.55 ID:uP8PbMsiO
新潟市内のラーメン屋でカレーラーメン置いてる店は無いけどな




109: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/07(火) 05:11:11.20 ID:Q/cmoI910
>>99
新潟市内の古い食堂ならカレーラーメンがあるぞ。
三浦屋のカレーラーメンはスパイシーでうまい。 ここは昭和13年創業だったかな。




101: 名無しさん@13周年[sage] 2013/05/07(火) 03:06:44.41 ID:eRh7GbLbP
三条のカレーラーメンは微妙
燕の駅前の味噌カレーラーメンが旨い



121: 名無しさん@13周年[] 2013/05/07(火) 11:19:13.50 ID:zC09Lhkr0
カレーはいかんな。
せっかくラーメン王国なんだったら
カレーなんて飛び道具使うのは感心せん。



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