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回転寿司で注文派が急増。回転レーン全廃、「回らない」店も出現

Comments(0)|2013.04.08.Mon.09:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 回転寿司

1: 茶トラ(チベット自治区)[sage] 2013/04/07(日) 13:21:51.18 ID:bK5cJR7jT● BE:541172333-PLT(12001) ポイント特典
回転寿司をめぐる、興味深いデータが出た。最近はレーンで「回っている」寿司を取らず、店員に「注文して」好きな寿司を食べる人が多数派になっているという。
マルハニチロホールディングス(東京・江東区)による調査では、回転寿司を1か月に1回以上利用する男女1000人に、「レーンを流れてくるネタ」と「注文して握ってもらうネタ」 のどちらを多く食べるかを質問した。

2013年3月27日発表されたその結果によれば、「注文の方が多い」「やや多い」と答えた「注文派」は、61.1%に上った。「回転派」は21.4%に留まっており、3倍近くの差をつけたことになる。
男女別に見ると女性が65.2%と男性(57.0%)よりやや多い傾向があり、年代では50代が最も多かったが、20代でも61.8%と高い割合が出るなど、「注文派」は世代を問わず広がっている。
年齢に地域では関東の68.6%に対し関西が53.6%と、かなり「東高西低」の様相を示した。

実態を確かめてみた。東京・新宿のある回転寿司店。寿司をつまみながら周囲の客の様子を眺めていると、隣の席に座った大学生風の若い男性が、レーンを流れる皿を指差して店員に声をかけた。

「すいません、これなんですか?」
「ああ、『バチトロ』(バチマグロのトロ)ですね」
「へえー、じゃあ、それ握ってください」

えっ、と思わず目を丸くした。目の前にあるのに注文? 見たところ握りたてのようで、鮮度もまだまだ高いようだが……しかし店員は当然のように注文を受け付け、間もなく件のバチトロが男性の前に運ばれた。この男性は結局1度も流れている皿は取らず、すべて注文で済ませていた。
他の客を見ても調査どおり、「注文派」が多いようだった。子供連れで来ていた若い女性も、終始レーンを眺めて品定めをしていたが、実際にはほとんど手を伸ばさない。
もちろん逆に一切注文をしないという人もあったが、やはり少数派だった。注文派の増加はどうやら間違いないようだ。



2: 茶トラ(チベット自治区)[sage] 2013/04/07(日) 13:22:36.71 ID:bK5cJR7jT
>>1続き

こうした流れを受けて回転寿司店側も、注文システムの充実を進める。最近増えているのが、客席にタッチパネル式の端末を備え付け、画面上から好きなネタを頼めるタイプの店だ。スシロー、かっぱ寿司、無添くら寿司など大手3社はいずれも導入を開始している。

ここまで来ると、もはや「別に回っている必要がないんじゃ……」という気さえしてくる。実際、「回らない回転寿司」はすでに存在する。
12年にオープンした「魚べい 渋谷道玄坂店」「元気寿司 渋谷店」だ。回転レーンを全廃し、代わりに3列の高速運搬レーンを設置、端末から注文を受け付け次第、 即座に客の眼前に寿司を届ける。

両店を運営する元気寿司(宇都宮市)によれば、やはりこうした業態も、注文派が増える中、注文にいかに迅速に対応するか、という試行錯誤の中で生まれたという。
「好みの寿司が新鮮な状態で早く届くのが、好評のポイントです」と担当者は話していた。
http://news.livedoor.com/article/detail/7570982/



3: ブリティッシュショートヘア(庭)[sage] 2013/04/07(日) 13:24:19.57 ID:/IauH12j0
本末転倒



http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1365308511/


7: ノルウェージャンフォレストキャット (神奈川県)[] 2013/04/07(日) 13:28:07.30 ID:GSH22T2z0
流れ寿司の時代がキター



9: トンキニーズ(芋)[sage] 2013/04/07(日) 13:29:35.86 ID:4OVNJwRz0
そのうち、蝋細工が回る様になる



8: エキゾチックショートヘア(愛知県)[] 2013/04/07(日) 13:28:14.03 ID:4TpaLldn0
そして死語になる回転寿司



12: 茶トラ(新潟県)[sage] 2013/04/07(日) 13:33:52.80 ID:k4No+u+s0
息子  「なんで回ってないのに回転すしって言うの?」
お前ら 「昔は皿を乗せたコンベアがぐるぐる回ってたんだよ」



13: ジャングルキャット(WiMAX)[] 2013/04/07(日) 13:35:41.83 ID:+yzEx94h0
いいんじゃねーの
回転してる寿司が食いたいわけじゃなくて安い寿司が食いたいんだから



20: 三毛(山陽地方)[sage] 2013/04/07(日) 13:45:00.29 ID:uTSmWgJX0
今は店員呼ばなくても注文できるしな



22: ピューマ(茸)[sage] 2013/04/07(日) 13:48:23.29 ID:BXGLwDLL0
タッチパネルで注文できるからコミュ障の俺には天国



26: バーミーズ(SB-iPhone)[] 2013/04/07(日) 13:49:45.25 ID:ZzkZJjVPP
みんな注文が中心になってるせいか回ってるネタが鮭ばっかりとかパックのジュースばっかりとか偏ってるんだよね
とりあえずタッチパネルで注文して待ってる間は流れてるものを適当に取るってのが一般的になってる



49: オセロット(兵庫県)[sage] 2013/04/07(日) 14:13:02.64 ID:6nQ8uZLk0
昼時の混雑時とかでない限り、ろくなネタ回してないんだもん

タマゴ イカ イカ 乾いたタコ トリ貝 ミートボール ゼリー エビ

こんなんばっか




50: ヒョウ(鹿児島県)[] 2013/04/07(日) 14:19:48.48 ID:fIO8zsNe0
>>49
鮮度の関係なさそうなものばっか回してんじゃないの?




136: スペインオオヤマネコ(沖縄県)[sage] 2013/04/07(日) 18:58:39.60 ID:KLUeEFcX0
じゃあサンプル回してればいいだろ



103: カラカル(東日本)[] 2013/04/07(日) 17:42:50.08 ID:so4fnBGzO
注文したほうがいいんだが 皿が廻ってないんじゃつまらない



33: 茶トラ(大阪府)[] 2013/04/07(日) 13:53:48.04 ID:5LuyCY040
うちの子供は天ぷらを乗っけた鮨が好きで良く食うんだが
あれは揚げたてじゃないとキツい
回ってるのは厳しい




54: 黒(西日本)[] 2013/04/07(日) 14:32:12.66 ID:Nn0fIKMlO
>>33
おまえは姉かと思ったが違うようだ
俺の甥っ子も天ぷらの寿司が好きだが甥っ子の場合海苔にご飯と海老天と何かが乗った手巻き寿司が好き
一度食って俺も好きになったがやはりあれも出来たてでないとつらい
天ぷらがぶにっゃともそうだが海苔もふにゃふにゃになり過ぎる




111: ロシアンブルー(長屋)[sage] 2013/04/07(日) 17:59:29.54 ID:Wm2ldTKE0
あの回転しているのは何時間くらい回転しているモノなんだろうか



72: ボブキャット(やわらか銀行)[] 2013/04/07(日) 15:38:09.64 ID:Q4l4yO3c0
回らない店っていいかたおかしいだろ



74: パンパスネコ(新疆ウイグル自治区)[sage] 2013/04/07(日) 15:39:30.00 ID:o747ilzu0
カウンターの向こう側の職人さんが注文に応じて寿司を握ってくれるそんな回転寿司が理想ですね。



23: ラガマフィン(熊本県)[sage] 2013/04/07(日) 13:48:34.84 ID:Fp4ehoYH0
>回らない店

そりゃ、従来の寿司屋だ。



27: マレーヤマネコ(dion軍)[] 2013/04/07(日) 13:50:29.30 ID:tCb72u2A0
すると従来の寿司屋の価値て何が残るん?
何もなくね?



43: ヒマラヤン(家)[sage] 2013/04/07(日) 14:06:23.71 ID:c0ix7z7g0
寿司屋

回転寿司

回らない回転寿司  ← イマココ

回る回らない回転寿司 ← 次ココ



57: スペインオオヤマネコ(愛媛県)[] 2013/04/07(日) 14:50:37.76 ID:YUUxPhNl0
むしろ何で今まで回ってたのかが謎



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