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焼き牛丼ブームを起こした「東京チカラめし」が消滅危機に陥ったワケ

Comments(8)|2014.04.27.Sun.20:02
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1: 幽斎 ★@\(^o^)/[] 2014/04/26(土) 19:13:01.02 ID:???0.net
焼き牛丼ブームを起こした「東京チカラめし」が消滅危機に陥ったワケ

あの破竹の勢いはどこへ行ってしまったのか――。

2011年6月、東京・池袋に1号店をオープンした「東京チカラめし」は、吉野家、松屋、すき家の大手3社が市場を牛耳る牛丼業界に「焼き牛丼」という新しいスタイルで参入し、店外に行列ができるほどの人気を博した。
その波に乗り、わずか1年3ヵ月後には100店舗出店を達成。
ピーク時の昨年夏には約140店舗にまで増えた。
多いときには1ヵ月で15店も出店したというから、そのハイペースぶりがわかる。

だが、その後、急ブレーキがかかった。店舗の閉鎖が相次ぎ、昨年末に100店舗を割り込むと、ついに4月10日、東京チカラめしを運営する三光マーケティングフーズは、88店舗のうち68店舗を売却すると発表した。
この急転直下の背景には、何があったのか。フードアナリストの重盛高雄氏はこう分析する。

「まずオープン当初は、“焼き”という新しい付加価値を提示することができた。
当時は東日本大震災直後ということもあり、景気も悪く、値下げ競争が激化するなかでは、価格は多少高くとも、その新しい価値の登場が新鮮に受け止められたのではないでしょうか」
ところが、長続きしなかった。
「店舗数を増やすことに力を入れすぎて、いわゆる通常の店舗オペレーションや、三光マーケティングフーズもサイト上で掲げる飲食業の基本
『QSC(クオリティー、サービス、クリーンネス)』がまったく追いつかず、結局、お客のリピートにつながらなかったのです」(重盛氏)

重盛氏が、自らの経験に基づいてこう話す。

「人気絶頂だった当時、都内のある店舗を訪れたのですが、肉を焼く際、店員が素手で肉を鉄板に並べていたり、丼からはみ出した肉を手で戻していたりしました。
そして、出てきたのは“つゆだく”ならぬ“あぶらだく”。ご飯まで脂まみれでおいしくない。
肉を味わうという感じがまったくありませんでした。
当時は私がたまたま入ったその店舗だけのことだと思うようにしていたのですが……」
(後略)

http://wpb.shueisha.co.jp/2014/04/25/29333/

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「東京チカラめし」、直営店68店舗を売却 どうしてこうなった

Comments(10)|2014.04.11.Fri.09:02
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1: ぱぐたZφ~社会篇◆FdDsU0B5ivx5[sage] 2014/04/10(木)22:32:24 ID:???
★「東京チカラめし」68店舗を売却 三光マーケティングフーズ

 三光マーケティングフーズは10日、牛丼店「東京チカラめし」の直営店の約8割にあたる68店舗を売却すると発表した。
売却先はカラオケ店などを運営するマック(東京・新宿)で、売却額は未定。
三光マーケは新会社「チカラめし」(東京・豊島)を6月2日付で設立して68店を移管し、新会社の全株式をマックに譲渡する。

 三光マーケは2011年に東京チカラめしの展開を開始。
焼いた牛肉をのせる「焼き牛丼」が人気を集めた。
ブームが一巡すると客数が大きく減少し、事業を継続するか撤退するかの判断を迫られていた。
同社は残り20店の運営は継続するものの、主力の居酒屋事業に経営資源を集中させる。

ソース
http://www.nikkei.com/article/DGXNASDZ100ER_Q4A410C1TJ2000/


http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1397136744/


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大量閉店続く「東京チカラめし」、メニューも暴走

Comments(8)|2014.03.08.Sat.15:02
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1: ◆ENPDAsv5PuwA @ターンオーヴァーφ ★[] 2014/03/08(土) 00:41:56.59 0
東京チカラめしのメニューが暴走しまくり 大量閉店ウラで大迷走?

※魚系の新メニュー。

東京チカラめし 焼き魚


※一部には評価の声もあがった焼き牛重。590円。

東京チカラめし 焼き牛重


なにかとインターネット上を騒がさせてきた、三光マーケティングフーズが経営する「東京チカラめし」。
当初は290円の安さとジャンキーな味わいの「焼き牛丼」で、業界に旋風を巻き起こしたが、最近では大量閉店が続いており、これまた話題になっている。

閉店数ばかりが注目されているのだが、最近の東京チカラめしのメニューは、チカラのかぎり迷走していたのはご存知だろうか?
ファンを仰天させたのが、まずは「魚」系メニューだ。
昨年には突如として「鮭の塩焼き定食」「さばの塩焼き定食」「さばの味噌煮定食」をリリース(550円)している。
筆者の知人のチカラめしファンは、

「たしかにふっくらして美味しかったんですが、僕らがチカラに求めていたのは他の牛丼屋にはない、圧倒的なジャンクな美味しさ。魚の優しい味わいじゃないんですよ…」

と語っていた。

また他も迷走メニューがある。それはやはり昨年リリースされた「焼き牛重」。
ざっくり言えば焼き牛丼をお重につめて、山椒や大根おろしなどの薬味がたくさんついてくるというもの。
しかし、価格は590円で、焼き牛丼の2倍近い値段だったのだ!

「ご飯の盛りも少なく、逆に焼き肉部分のジャンクさが際立ち、僕ら好事家には人気でしたが。
一般の人でしたら、なんじゃこりゃ?となった可能性はありますね。
値段はファンにも一般人にも高いと不評だったとか」(前出ファン)

迷走、暴走と言ってしまったが、可能性を追求しているわけだし、味の求道者とも言える東京チカラめし。
もうひと踏ん張りしてほしいところだ!
http://mogumogunews.com/2014/03/topic_5950/

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東京チカラめし、閉店し過ぎワロタwww

Comments(68)|2013.11.08.Fri.00:32
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1: 風吹けば名無し[] 2013/11/02(土) 13:27:14.63 ID:+vQauvIN
ステマの効果が切れて飽きられた模様



5: 風吹けば名無し[] 2013/11/02(土) 13:30:20.72 ID:kScQUEob
最近ほんと名前聞かなくなったな



9: 風吹けば名無し[] 2013/11/02(土) 13:31:48.81 ID:3J18eC+Y
吉野家が280円になったから用済みや



4: 風吹けば名無し[] 2013/11/02(土) 13:29:38.69 ID:JXbMhOWr
ワイは好きやったからかなc


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焼き牛丼でおなじみ「東京チカラめし」、普通の牛丼に参入

Comments(0)|2013.06.02.Sun.18:02
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1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★[] 2013/06/01(土) 10:53:18.10 ID:???0
 
焼き牛丼で業界を席巻した「東京チカラめし」。同業態をチェーン展開する三光マーケティングフーズで、
「Nプロジェクト」と呼ぶ計画が密かに進められていることが明らかになった。

■ Nプロジェクトは“煮る”プロジェクト

 Nプロジェクトの“N”とは“煮る”の頭文字をとったもの。3月27日に出店したチカラめし新丸子店(川崎市)では焼き牛丼の代わりに、従来の牛丼チェーンのような“煮る牛丼”を販売している。価格も焼き牛丼が並盛り320円であるのに対し、煮る牛丼は同290円と安めの価格設定となっている。

 チカラめしでは、こうした煮る牛丼を、5月末時点で神田南口店(東京都千代田区)など9店舗で展開している。三光マーケティングフーズでは、「あくまで実験的な取り組み」と説明するが、3月から5月までの間に出店したチカラめし11店中、9店舗が煮るタイプの牛丼を出す店となった。
従来のチカラめしでは、焼き牛丼を提供するために専用に開発したオーブンを使っている。
しかし“煮る牛丼”業態の店にはオーブンはなく、鍋だけが置かれている。
このタイプの店では厨房機器そのものが違っており、チカラめしが焼き牛丼から煮る牛丼へと出店の軸足を移しているのではないかとも思わせる状況だ。

 煮る牛丼に特化した方が厨房の設備投資が軽くなる可能性があり、調理スタッフの業務も簡素化されそうだ。「とにかく提供に時間がかかる」と指摘されていた焼き牛丼に比べ、客席回転率の改善にもつながる。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130601-00014161-toyo-bus_all


3: 名無しさん@13周年[sage] 2013/06/01(土) 10:54:32.90 ID:LVcInuKI0
他店と差別化出来るのか??



7: 名無しさん@13周年[] 2013/06/01(土) 10:56:05.50 ID:7AwWxM3l0
もう行き詰ってるだけじゃないの?


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「東京チカラめし」を運営する三光マーケティングフーズも純利益96%減。牛丼屋総崩れ

Comments(0)|2013.02.12.Tue.15:02
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1: メインクーン(福岡県)[] 2013/02/10(日) 18:54:49.83 ID:hi911XE10 BE:1339392454-PLT(12001) ポイント特典
三光マーケティングフーズ専務「居酒屋より牛丼が主力に」
2013/2/9 0:51

 「2014年6月期には牛丼が居酒屋を抜いて主力事業になる」。
居酒屋中堅の三光マーケティングフーズの平林隆広専務は牛丼事業の急成長を強調する。
12年7~12月期の税引き利益は前年同期比96%減の2000万円と大きく落ち込んだ。
「サラリーマンがビールを飲む回数が減っている」ことで居酒屋が苦戦。
その分、新規事業の牛丼への期待が大きい。

 焼き牛丼を展開する「東京チカラめし」は今期約100店を出店する計画。
「居酒屋と違って郊外でも需要が見込める」。米国産牛肉の輸入緩和も追い風だ。
投資負担が重いが、先行投資と割り切って育成する方針だ。
http://www.nikkei.com/markets/kigyo/gyoseki.aspx?g=DGXNZO5154367008022013DT1000


関連記事:【牛丼屋総倒れ】すき家:営業利益30%減、松屋:営業利益67%減、吉野家:営業利益59%減

7: ジャガランディ(千葉県)[] 2013/02/10(日) 18:59:30.48 ID:NtxrMoTY0
ステマ費用が相当重くのしかかっているな


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