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なぜ「蕎麦屋」は定年後のあこがれの仕事なのか

Comments(2)|2014.01.27.Mon.09:02
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1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★[sage] 2014/01/26(日) 20:18:24.09 ID:???0
★なぜ蕎麦屋は定年後のあこがれの仕事なのか

役定者研修で、お互いの「今後の理想の仕事と生活=その夢を語ろう」がある。
よく出る御三家は、蕎麦屋、田舎暮らし、趣味を生かした仕事。いい年になって満員電車で通勤、あくせく時間に追われての日々、自分らしい生き方や働き方を考えたとき、ふとこれらの仕事や生活は自分を取り戻せる仕事のように思えるのだろう。

自分の工夫でおいしい蕎麦をうち、友人にでも堪能してもらえたらどんなに充実した日々だろうか。
田舎暮らしのスローライフ、趣味の釣りを活かした釣り舟屋……まあ、夢は広がるし話は弾む時間だ。
だが、それを最後のキャリアビジョンに描く人はほとんどいない。

なぜ蕎麦屋が定年後のあこがれになるのだろうか。少し斜に構えたものの見方になるが、自分が主役となって蕎麦を打ち、その働き方を人に見てもらえる、そして人との対話がある、それがこの蕎麦屋を志向する裏面のように思える。これは過去の役割の一山が終わり、役定後の働き方で、もはや昔のような存在感を示すこともできず、面白みもやりがいもない仕事に比べれば、なんと充実した仕事なんだ、そう見えるのだろう。

普通のビジネスマンなら、現実の蕎麦屋さんの経営が、そんな素人が参入できるほど甘いものものではないことは承知の上だ。突き詰めていえば、蕎麦屋の夢は、その日1日、1日の手ごたえと充実を得るための「仕事の夢探し」を託せる“青い鳥の仕事”なのかもしれない。

※長いので超抜粋。
片山繁載 [人事・キャリアコンサルタント/日本マンパワー取締役]
http://diamond.jp/articles/-/47477



22: 名無しさん@13周年[sage] 2014/01/26(日) 20:28:00.70 ID:x19aKJ5N0
妻「あなた、定年お疲れさま。私はこれからもあなたのそばがいいわ・・・」
夫「そばがいい・・・。よし蕎麦屋やるぞ!」




44: 名無しさん@13周年[] 2014/01/26(日) 20:34:26.40 ID:2VcAdsgl0
>>22
何?このいい話w



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今年の外食産業は「立ち食いそば」ブーム到来?

Comments(0)|2014.01.06.Mon.15:02
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※関連記事:立ち食いそば好きな奴wwwwwwwwww

1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★[] 2014/01/05(日) 18:29:48.13 ID:???0
 
外食産業に未来はあるのか――。「少子化が進む日本で、フードビジネスの市場規模は大きくならない」といった意見を述べる外食ビジネスの専門家もいるようだ。

 景気が決して良いとは言えない経済状況の中、着実に売上を伸ばしている外食ビジネスもある。和製ファスト・フードとも呼ばれる「立ち食いそば」だ。定番である駅の中はもちろん、ロードサイドにも店舗が誕生している。

 好調な売上げの理由は、「回転率」の良さだ。サラリーマンが昼食で立ち寄り、お店に滞在時間は10分以内。商品単価は安くても次から次へとお客が来店する立ち食いそばは、調理時間も短く、効率よく稼ぐことができる。

 「そば処吉野屋」では機械製麺した瞬間にゆで釜に麺線を落として、打ち立て・ゆでたてを提供している。「価格も安いが、味も良い」とリピーターが続出している。
今後、このジャンルで新規参入は続いていくと予想されている。
2014年、立ち食いそばブームが到来するかもしれない。ちなみに、そば処吉野屋は座って食べることができる。

 外食産業全体の行方を考えてみたい。外食の定番だったファミリー向けの外食市場の縮小傾向は、より一層加速していくのではないか。日本フードサービス協会の調査では、いま外食率が高いのは「単身世帯」だ。2014年の外食産業は単身世帯をいかに取り込むのかが、重要なキーワードとなってくるだろう。同時に、丸の内タニタ食堂などのように、フードビジネスが「健康管理」というソリューション(解決)を担うことも予想される。

 2014年、外食産業は、「手軽さ&健康」が鍵を握っている。消費者の満足度を図り、来店へとつなげていくことが強く求められている。また、別の切り口では、外食産業は日本と食文化が類似している東南アジアなど海外に新しい成長・拡大の道を模索していくやり方もあるのではないだろうか。
http://economic.jp/?p=30253



12: 名無しさん@13周年[sage] 2014/01/05(日) 18:34:32.83 ID:X79NRQBq0
売る側のブームかよ‥


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年越しそばはいつ食べる?「夕食」53% 「除夜の鐘がなる頃」42%

Comments(2)|2013.12.27.Fri.15:02
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1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★[sage] 2013/12/26(木) 20:46:09.98 ID:???0
★年越しそばはいつ食べる?「夕食」53%「除夜の鐘がなる頃」42%-リサーチバンク調査

ライフメディアのリサーチバンクは、「年末年始」「年越しそば」「おせち料理」「お雑煮」をキーワードに2013年の年末年始に関する調査を、全国の10代から60代の男女1200名に実施した。

「大みそかに年越しそばを食べるか」との問いに対しては、全体の約69%が「食べる」と回答。
しかし、男女とも20代で「食べる」人が少ない傾向が見られた。また、そばを食べるタイミングについては53%が「夕食」、42%が「深夜(除夜の鐘がなる頃)」と、答えを二分する結果となった。

おせち料理については、「全て手作りで用意する」が全体の約12%、「手作りと購入したもので用意する」が34%となり、約半数が家庭で用意するという結果となった。一方で「おせち料理は用意しない」との回答も32%あった。

今年の年末年始の過ごし方については、78%が「自宅」と答え、国内や海外へ旅行をする人は3%程度だった。
自宅での過ごし方では「家でゆっくりする」という方が最も多く、続いて「年末の特番を見る」という回答も多かった。また、お正月にお雑煮を食べるという人に家庭のお雑煮について尋ねたところ、
「焼いた四角いお餅で、すまし汁(醤油味)」というスタイルが多い結果となった。

最後に、2013年がどんな年だったか尋ねたところ、「普通」と答えた人が全体の44%、次いで
「とても良い年だった」「良い年だった」をあわせて約35%の人が良いと感じていることが分かった。

http://news.ameba.jp/20131226-338/


2: 名無しさん@13周年[] 2013/12/26(木) 20:46:36.77 ID:D0Wb9w4s0
今でしょ!




4: 名無しさん@13周年[] 2013/12/26(木) 20:48:27.98 ID:V6uQY3Nb0
>>2
早すぎィ!!



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そそり立つ割りばしタワー、「南海そば」の人気の理由

Comments(2)|2013.12.10.Tue.15:02
このエントリーをはてなブックマークに追加 南海そば 割りばしタワー

1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★[sage] 2013/12/09(月) 14:37:36.87 ID:???0
★そそり立つ“割りばしタワー”、「南海そば」の人気の理由

駅の「立ち食いうどん・そば」の数が減っている。かつて小さな駅でも見られたが、最近は大きなターミナル駅に行かなければなかなかお目にかからなくなった。そんな中、南海なんば駅(大阪市中央区)では、50年近く続く店がある。開店以来、はしを塔のように積み上げる「はしタワー」で有名。普通のゆでめんのうどん、そばを扱うが、うどん文化とされる関西で、なぜかこの店の販売量はそば2に対しうどんは1。ほかにも追加料金なしで中華めんに変更できることなど、ユニークな点が多い。それらのワケを探ると…。(張英壽)

◆全国ここだけ? 常連は「タワー目当て」

南海なんば駅構内にある「南海そば」。店内に入ると、ほかの店にはまずない形状のものが視界に入ってくる。

割りばし入れからはしがはるか上に飛び出し、花のような先広がりのタワーを形成している。高さは50、60センチもあり、店内にいくつも置かれている。中に入っているはしは500~600本。
ふつうに入れると100本程度といい、その5、6倍あるわけだ。

「はしをこんな形にして置いているのは全国でもここだけでしょう。遠方からこの割りばしを目当てに、来店するお客さんも多いんです」

南海そばを運営する南海電鉄グループ会社「南海エフディサービス」(大阪市浪速区)営業部の中尾浩二さん(29)は説明する。確かに「はしタワー」の形状は芸術的とさえ言え圧倒される。(以下略)
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/131208/wlf13120818000022-n1.htm



17: 名無しさん@13周年[] 2013/12/09(月) 14:45:04.24 ID:9RWHqnqTO
一番下の箸はいつ使うの?


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ワイ、そば屋でそば湯出されて死亡

Comments(12)|2013.12.10.Tue.00:32
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1: 風吹けば名無し[] 2013/11/30(土) 05:00:20.50 ID:sXSXUpaA
どうしていいか分からず結局触れることなく会計したわ・・・



2: 風吹けば名無し[] 2013/11/30(土) 05:01:21.62 ID:y6zuYUE2
そのままのむんや



3: 風吹けば名無し[] 2013/11/30(土) 05:01:57.27 ID:wJSAPQdD
そば湯で薄めたそばつゆぐう美味い



4: 風吹けば名無し[] 2013/11/30(土) 05:02:01.16 ID:td12ZxAR
汁を薄めてごっくんや



11: 風吹けば名無し[] 2013/11/30(土) 05:04:28.01 ID:XI9Y0zss
最初はなんや?と思ったが飲んでると美味く感じる
そば湯最高や


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そばをめんつゆ以外で食す方法を考える

Comments(0)|2013.10.30.Wed.00:32
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1: 風吹けば名無し[] 2013/10/28(月) 22:24:50.57 ID:Ieps/JYD
塩とラー油かけてみたら意外とうまいンゴ



17: 風吹けば名無し[] 2013/10/28(月) 22:30:02.57 ID:QBY+UiSG
食べるラー油がいいんじゃね(適当)



6: 風吹けば名無し[] 2013/10/28(月) 22:26:46.90 ID:Thy51kxH
とき卵の中に納豆アンド蕎麦



2: 風吹けば名無し[] 2013/10/28(月) 22:26:04.84 ID:hioRNr7h
昔は大根おろしのみで食べたりしてたんやで


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